Perzik invriezen is een goede mogelijkheid om het zomerfruit langer houdbaar te maken. Perziken worden natuurlijk niet het gehele jaar door in de winkels aangeboden, en juist op dit tijdstippen dat je gerechten met perzik zou willen maken is het fruit niet te koop.
Naast invriezen kun je perziken natuurlijk ook in sap inmaken, een beetje te vergelijken met de blikken perzik die je in de supermarkten kunt kopen.
Lekker, maar toch heel wat anders dan ingevroren perzik.
Je moet er overigens wel rekening mee houden dat textuur en soms ook de smaak, lichtjes aangetast kunnen worden door het invriezen.
Hoe Perzik invriezen?
Perzik invriezen is een goede methode om de vruchten langer houdbaar te maken, zeker als je de blikken perzik niet echt lekker kunt vinden.
Vries je perziken op de juist manier in, dan blijven textuur en smaak grotendeels intact.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Perziken
Instructies
Gebruik allen rijpe perziken om in te vriezen. Onrijpe vruchten smaken ook na het invriezen niet echt lekker.
Water in een pan aan de kook brengen en de perziken twee minuten laten koken.
Met een schuimspaan uit het kokende water halen en direct in koud water doen om het kookproces te stoppen.
Schil de perziken, dat gaat nu gemakkelijker als voor het koken.
Snij de perzik in partjes en verwijderen de pit.
Doe de perziken bij voorkeur in een diepvriesbak en sluit deze luchtdicht af. Wel voorzien van etiket met naam en datum.
In de vriezer plaatsen gedurende minimaal 24 uur.
Perzik ontdooien en bereiden
Ontdooi perzik bij voorkeur in de koelkast, het ontdooien duurt dan wel wat langer maar de textuur blijft beter behouden.
Hoe lang kun je perzik bewaren?
Perzik kun je 10 maanden bewaren in de vriezer.
Onrijpe perziken kun je beter buiten de koelkast bewaren, zodat de vrucht rijper kan worden.
Rijpe perzik kun je eigenlijk niet buiten de koelkast bewaren zodat er geen fruitvliegjes op de geur afkomen, die zorgen voor een snel bederven.
Rijper perziken kun je, afhankelijk van de mate van rijpheid, enkele dagen in de koelkast bewaren.
Niet in plastic, en niet in de groentelade. Bij voorkeur dus in een schaal, maar wel regelmatig de perziken controleren op rotte plekken.
