Site Overlay
Stokbrood invriezen

Stokbrood invriezen

Stokbrood invriezen of baguette invriezen zoals dit Franse brood wel eens genoemd wordt, is een hele goede methode om brood langer houdbaar te maken.

Daarbij maakt het niets uit of je het stokbrood zelf gebakken hebt of vers gebakken uit de winkel hebt gehaald.

In beide versie kan het gewoon ingevroren worden.

Vaak kan echter afgebakken stokbrood niet echt goed tegen invriezen. Dus daar raden we vanaf omdat de smaak en de textuur wellicht wat anders worden.

Let ook op stokbrood dat in sommige supermarkten in de vriezer wordt bewaard en om te verkopen wordt ontdooit zodat het vers lijkt. Dergelijk brood is natuurlijk nog steeds goed te eten, maar kan niet opnieuw ingevroren worden.

Brood en deegwaren kun je in het algemeen niet een tweede keer invriezen zonder dat de smaak en de textuur worden aangetast.

Hoe Stokbrood invriezen?

Stokbrood invriezen is een goede bewaarmethode, hetzij in delen of in een geheel brood verpakt.

Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Brood en taart
Keuken Internationaal
Trefwoord stokbrood invriezen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Invriestijd 1 dag
Totale tijd 1 dag 10 minuten
Porties 1 brood
calorieën 774 kcal

Ingrediënten

  • 1 Stokbrood

Instructies

  1. Stokbrood eventueel laten afkoelen tot op kamertemperatuur.

  2. Eventueel in stukken snijden.

  3. In huishoudfolie of speciale broodzakken verpakken en voorzien van naam en datum.

  4. In vriezer leggen om in te laten vriezen.

Stokbrood ontdooien en bereiden

Stokbrood kun je het beste op kamertemperatuur ontdooien. Daarna kun je het eventueel opwarmen of afbakken.

Hoe lang kun je een stokbrood bewaren?

Stokbrood kun je 8 tot 10 maanden in de vriezer bewaren.

Stokbrood kun je beter niet in de koelkast bewaren maar gewoon goed verpakt op kamertemperatuur.

Dan blijft het 2 dagen goed.

Stokbrood langer bewaren met behulp van vacumeren.


Het vacuüm verpakken van stokbrood zonder een container maar in een vacuümzak is mogelijk. Hier zijn de stappen om stokbrood langer vers te houden met behulp van vacumeren:

  1. Laat het stokbrood volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Snijd het stokbrood in gelijkmatige plakken of stukken die passen in de vacuümzak.
  3. Plaats de plakken stokbrood in een geschikte vacuümzak en zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken tijdens het vacuümproces.
  4. Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het apparaat en start het vacuümproces.
  5. Laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen, waardoor een strakke afdichting ontstaat.
  6. Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
  7. Bewaar het vacuüm verpakte stokbrood op een koele, droge plaats zoals een voorraadkast of in de koelkast voor een nog langere houdbaarheid.

Door het vacuüm verpakken van het stokbrood wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op uitdroging wordt verminderd en het stokbrood langer vers blijft. Let op dat de textuur van het stokbrood enigszins kan veranderen na vacumeren, maar de smaak en versheid worden behouden.

Veelgestelde vragen

  1. Kan ik stokbrood invriezen?
    Ja, je kunt stokbrood invriezen om het langer vers te houden.
  2. Hoe moet ik stokbrood invriezen?
    Wikkel het stokbrood stevig in plasticfolie of aluminiumfolie om het te beschermen tegen vriesbrand en vocht. Plaats het vervolgens in een diepvrieszakje of -container.
  3. Hoelang kan ik stokbrood invriezen?
    Stokbrood kan tot ongeveer 2 tot 3 maanden worden ingevroren zonder veel kwaliteitsverlies.
  4. Moet ik het stokbrood ontdooien voordat ik het gebruik?
    Voor de beste resultaten is het raadzaam om het stokbrood geleidelijk te laten ontdooien op kamertemperatuur voordat je het opwarmt of serveert.
  5. Hoe kan ik bevroren stokbrood opwarmen?
    Verwarm de oven voor op ongeveer 180°C (350°F). Wikkel het bevroren stokbrood in aluminiumfolie en bak het ongeveer 10-15 minuten, of tot het volledig is opgewarmd.
  6. Kan ik stokbrood na het ontdooien opnieuw invriezen?
    Het wordt niet aanbevolen om stokbrood opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal ontdooid is, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.
  7. Kan ik bevroren stokbrood direct eten?
    Hoewel je bevroren stokbrood direct uit de vriezer kunt opwarmen, kan het taai en minder smaakvol zijn. Het beste is om het eerst te ontdooien voor het beste resultaat.