Tempeh invriezen is, net als bij tofu, natuurlijk mogelijk. Overigens is het verschil tussen tofu en deze tempeh dat deze tempeh gemaakt wordt van hele sojabonen, terwijl tofu gemaakt wordt van sojamelk.
Dat verklaart ook dat je in de tempeh de sojabonen nog gedeeltelijk ziet zitten. Ook gerechten waarin het is verwerkt, kunnen ingevroren worden.
Het wordt vaak in blokken of in plakken in steeds meer supermarkten verkocht, en natuurlijk in toko’s en andere speciaalzaken.
Hoe tempeh invriezen?
Tempeh invriezen, of een restje invriezen, doe je allereerst door het eventueel droog te deppen als het vochtig is, en door het goed in huishoudfolie te verpakken. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Stuk Tempeh
Instructies
- Eventueel in plakken snijden, en daarna de tempeh verpakken in huishoudfolie of vershoudfolie.
Daarna verpakken in diepvrieszakken en diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met daarop datum en naam.
Minimaal 24 uur in de vriezer laten invriezen.
Tempeh ontdooien en bereiden
Tempeh ontdooien kun je het beste in de koelkast doen. Dit duurt langer, maar de textuur blijft beter behouden.
Nadat het helemaal ontdooid is, kan het gebakken worden, of je kunt het natuurlijk op een andere manier bereiden.
Hoelang kun je tempeh bewaren?
Tempeh kan in de koelkast maximaal 3 tot 7 dagen bewaard worden.
Je kunt vrij simpel zien of het bedorven is, want dan komen er al snel oranje of groene plekken op.
Zwarte of grijze plekken zijn geen teken van bederf. Dan is de tempeh eigenlijk op het hoogtepunt van rijpen.
In de vriezer kan het ingevroren nog een maand of drie goed blijven. Mits het natuurlijk goed verpakt is.