Tonijn invriezen, een filet of een groter stuk, is natuurlijk mogelijk. Als de vis tenminste goed ruikt en schoon is. Daar moet je op letten, omdat de meeste tonijn die in Nederland verkocht is, bij het vangen al een keer is ingevroren.
Tonijn komt immers niet uit de Noordzee en kan haast zonder in te vriezen hier niet vers komen.
Belangrijk is dan wel dat de vis luchtdicht verpakt wordt, en vooral in kleinere porties. Dus niet meer dan je nodig hebt voor één maaltijd. Daarmee voorkom je dat je de vis gedeeltelijk weg moet gooien.
Hoe tonijn invriezen?
Tonijn invriezen doe je het beste door eerst de vis droog te deppen met keukenpapier. Te veel vocht kan namelijk zorgen voor ijskristallen, en daardoor kan de vis bederven in de vriezer. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Tonijnfilets
Instructies
- Verpak de tonijnfilets in vershoudfolie, en vervolgens in een diepvriesbak of een diepvrieszak.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met daarop naam en datum.
- In de vriezer leggen en minimaal 24 uur invriezen.
Tonijn ontdooien en bereiden
Soms wordt aangegeven dat je de vis in schoon en niet erg koud water moet leggen om te ontdooien, en dan het water regelmatig moet verversen.
Niet erg koud water kan in dit geval juist de bron voor allerlei problemen zijn, die juist met vis je eetlust kunnen bederven.
Op deze manier ontdooien, dat kun je dus beter niet doen, maar gewoon in de koelkast rustig laten ontdooien.
Hoelang kun je tonijn bewaren?
Verse tonijn, filet of een ander stuk vlees, kun je goed verpakt nog een dag in de koelkast bewaren. Vis kan eigenlijk nooit langer bewaard worden.
Probeer de vis dan ook altijd meteen dezelfde dag te bereiden. Dat komt de smaak zeker ten goede.
In de vriezer kun je deze vis nog drie tot vier maanden bewaren.