Romanesco invriezen, eigenlijk een speciaal soort bloemkool, moet inderdaad ongeveer net als bloemkool ingevroren worden. Het is een goede manier om deze groene groente langer houdbaar te maken.
Bloemkool smaakt wat minder fris in vergelijking met romanesco, en ziet er natuurlijk op een bord veel leuker uit dan de ietwat saaie bloemkool.
Romanesco blijkt dan ook een groente te zijn die ook kinderen graag eten, of laten we het zo zeggen, waar kinderen minder moeite mee hebben. Wel is deze groente net zo gezond als bloemkool.
Maar een romanesco is doorgaan wel duurder. Is de groente dus goedkoop, dan kun je door de groente in te vriezen, een voorraadje aanleggen van een groente die iedereen graag eet.
Hoe Romansco invriezen?
Ingrediënten
- 1 Romanesco
Instructies
- Omdat het oog ook mee eet, snijden we de romanesco zoveel mogelijk in torentjes, en dus niet in roosjes.
- Was de groente, en laat het uitlekken.
Ruim water aan de kook brengen, en zodra het kookt voorzichtig de groente aan het kokende water toevoegen.
- Maximaal 3 minuten laten koken.
Afgieten, en dep de groente eventueel droog met keukenpapier. Zo kun je ijskristalvorming voorkomen.
Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten, en voorzien van label met naam en datum.
Minimaal 24 uur laten invriezen in de vriezer.
Romanesco ontdooien en bereiden
Als je de ingevroren romanesco wilt laten ontdooien, dan kun je dat het beste in de koelkast doen.
Daardoor blijven smaak en textuur beter behouden.
Bij het ontdooien bij kamertemperatuur, kan de smaak minder worden, en ook de textuur kan veranderen.
Hoe lang kun je Romanesco bewaren?
Een hele romanesco, dus niet in stukken gesneden, en met loof en stelen er nog aan, kun je enkele dagen in de koelkast bewaren.
In stukken gesneden kan dit toch één tot twee dagen korter zijn.
Reeds gekookte romanesco kun je, in een bakje met deksel, nog twee dagen bewaren.
Ingevroren kun je deze groene groente nog ongeveer 8 maanden bewaren.
