Tuinbonen invriezen zodat de smaak van verse tuinbonen goed bewaard wordt, en dat is een geheel andere smaak dan tuinbonen uit pot of blik.
Want laten we eerlijk zijn, je proeft wel een klein beetje de smaak van tuinbonen, maar vers of uit de diepvries is wat anders.
Deze bonen worden doorgaans bij de groenteboer, op de markt, of soms zelfs bij de supermarkt verkocht terwijl de bonen nog niet gedopt zijn. Dus nog in de grote peulen zitten.
Dat is ook altijd de reden dat je een behoorlijke hoeveelheid moet kopen, die vervolgens thuis moet doppen, en pas dan klaar kunt maken.
Hou er rekening met dat je tussen de 750 gram en een kilo ongedopte tuinbonen per persoon nodig hebt. Gedopt is dat 250 tot 350 gram. Voor 4 personen heb je dus al zo’n 4 kilo nodig, een beste hoeveelheid.
Hoe Tuinbonen invriezen?
Bij tuinbonen invriezen moet je dus eerst doppen. Denk er ook aan dat je deze peulen niet kunt eten. Je kunt er behoorlijk misselijk van worden mocht je dat toch doen. De peulen mogen dus in de biobak.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Kilo Ongedopte tuinbonen
Instructies
De tuinbonen eerst doppen en de peulen weggooien. Deze kun je makkelijk met de vingers openen, of je gebruikt een mesje.
Vervolgens de bonen goed wassen, en eventueel de vieze of rotte bonen verwijderen.
Ruim water in een pan doen en aan de kook brengen.
De bonen gedurende 2 tot 3 minuten voorzichtig in het kokende water doen.
Afgieten in een vergiet en direct onder koud stromend water houden om het kookproces te stoppen.
Goed laten uitlekken en afdeppen met keukenpapier.
In een diepvriesbak of diepvrieszak doen, wel genoeg voor het aantal personen in je gezien. Dus 250 tot 350 gram per persoon.
Zak of bak voorzien van etiket met naam en invriesdatum.
Gedurende minimaal 24 uur in de vriezer plaatsen.
Tuinbonen ontdooien en bereiden
Tuinbonen hoef je niet te ontdooien, maar kun je direct in kokend water doen. Deze moeten dan nog 5 tot 10 minuten gekookt te worden. Let op eerst water aan de kook brengen, dan de tuinbonen in het kokende water doen.
Hoe lang kun je tuinbonen bewaren?
Ingevroren tuinbonen kun je ongeveer 3 tot 4 maanden bewaren in de vriezer.
Ontdooide bonen kun je maximaal een dag bewaren voordat je de bonen moet koken. En dan wel in de koelkast bewaren.
Ongedopte tuinbonen kun je 3 tot 4 dagen vers houden, mits koel en donker bewaard. Gedopte tuinbonen 1 tot 2 dagen.