Witte kool invriezen is natuurlijk slechts één goede methode om deze voedzame groente langer houdbaar te maken. Er zuurkool van maken, wat natuurlijk wel iets langer zal duren, is een andere methode.
Als je liever zuurkool maakt, doe je dat normaliter in een zuurkoolvat, maar je kunt ook zuurkool eventueel invriezen.
Je moet dan de groente wel verpakken per portie, want je hebt er snel te veel van, en de groente kort blancheren. Zo wordt de houdbaarheid verlengd.
Ontdooide witte kool kun je beter niet opnieuw invriezen.
Hoe witte kool invriezen?
Witte kool invriezen is dus een goede bewaarmethode. Wel is het belangrijk om vieze bladeren en het binnenste hard gedeelte van de kool te verwijderen. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Witte kool
Instructies
De witte kool schoonmaken, dus stronk en buitenste vieze bladeren verwijderen.
Snij de kool in blokjes of reepjes.
Breng water aan de kook en blancheer de witte kool twee tot drie minuten.
Afspoelen met koud water om het koken te stoppen. Zou je dat niet doen, gaat het kookproces nog even door.
De kool verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met naam en datum.
Minimaal 24 uur laten invriezen.
Witte kool ontdooien en bereiden
Witte kool kun je langzaam ontdooien in de koelkast, maar je kunt de groente ook direct in een pan doen om te koken of te wokken. Het is dan ook niet erg om een heel blok witte kool in een pan te doen. Door het verwarmen zal het vanzelf ontdooien.
Hoelang kun je witte kool bewaren?
Witte kool kun je ongeveer twaalf maanden in de vriezer bewaren.
Witte kool kun je in de koelkast bewaren, maar omdat de kolen vaak groot zijn, kan dit ook een probleem zijn. Bij aangesneden witte kool kun je het beste de snijkant afdekken met vershoudfolie, en blijft de kool nog een week goed in de koelkast.
Een nog niet aangesneden kool blijft meerdere weken goed, maar je kunt deze beter in een donkere kelder of schuur bewaren, zolang de schuur maar vorstvrij is en niet te warm.
Een hele kool kun je ook op een donkere en koele plek lang goed houden. Worden de buitenste bladeren minder mooi of bruin, dan kun je deze heel simpel van de kool afrollen.
Doe de kool, zowel in de koelkast als daarbuiten, bij voorkeur niet in een plastic zak. Daardoor kan de kool namelijk gaan zweten, en wordt hij nat. Door de natte plekken kan witte kool gaan rotten.