BBQ saus invriezen, maar ook de meeste andere sauzen, is heel goed mogelijk. Want deze saus hoef je natuurlijk niet alleen bij de barbecue te eten.
Of je nu saus over hebt, of meer saus maakt om vaker van deze lekkere saus te kunnen genieten, vries altijd per portie in.
Want als de saus ontdooid is, raden we opnieuw invriezen af.
We hebben het hier wel over zelf gemaakt saus. De meeste kant-en-klare sauzen kunnen niet goed tegen invriezen, maar dat hangt dus van het merk en de soort saus af.
BBQ saus invriezen is voor mij een geweldige manier om altijd een voorraad van mijn favoriete smaakmaker bij de hand te hebben. Ik eet het zo graag dat ik er nooit genoeg van kan krijgen, vooral tijdens de zomermaanden als de geur van gegrild vlees door de lucht zweeft. Het is een essentieel onderdeel van mijn barbecuesessies, en daarom zorg ik ervoor dat ik altijd een flinke hoeveelheid invries. Op deze manier kan ik op elk moment van het jaar genieten van de rijke, rokerige smaak die perfect samengaat met mijn favoriete gerechten.
De kunst van het invriezen van BBQ saus zit hem in het behoud van de smaak en textuur. Wanneer ik een grote batch maak, verdeel ik deze in kleine porties zodat ik precies genoeg kan ontdooien voor een maaltijd zonder iets te verspillen. Het invriezen helpt ook om de saus vers te houden, waardoor ik steeds weer kan genieten van die heerlijke smaak. Vaak gebruik ik hiervoor siliconen ijsblokjesvormen; zo heb ik kleine, handige blokjes saus die ik gemakkelijk kan pakken en gebruiken wanneer ik zin heb in een snelle smaakboost.
Het ontdooien van de saus is een fluitje van een cent. Een nachtje in de koelkast of een paar seconden in de magnetron en mijn BBQ saus is weer klaar voor gebruik. Soms meng ik het door mijn marinades of gebruik ik het als dipsaus. Het mooie van zelfgemaakte BBQ saus is dat ik de ingrediënten en de smaak helemaal naar mijn eigen voorkeur kan aanpassen, wat het invriezen nog waardevoller maakt. Zo heb ik altijd een persoonlijke, op maat gemaakte smaakbeleving bij de hand, klaar om elk gerecht naar een hoger niveau te tillen.
BBQ saus ontdooien en bereiden
De BBQ saus kun je het beste in de koelkast ontdooien.
Omdat tijdens het ontdooien de vaste delen en het water gescheiden kunnen worden, raden we aan om de saus tijdens het ontdooien regelmatig even door te roeren.
Hoelang kun je BBQ saus bewaren?
BBQ saus kun je tot wel 9 tot 12 maanden in de vriezer bewaren.
Vers gemaakt saus kun je in de koelkast, mits vanzelfsprekend goed afgedekt, ongeveer drie dagen bewaren.
BBQ saus langer bewaren met behulp van vacumeren.
Over het algemeen wordt BBQ-saus niet aanbevolen om te vacumeren. Het bevat vaak ingrediënten zoals azijn, suiker en kruiden die kunnen reageren op vacuümverpakking door de druk te verhogen, wat kan leiden tot lekkage of vervorming van de verpakking.
Als je de saus langer wilt bewaren, kun je het beter in luchtdichte glazen potten of flessen bewaren en deze in de koelkast plaatsen. Op deze manier blijft de saus vers en smakelijk zonder dat er risico is op schade aan de verpakking.
Mijn advies en tips?
Als je BBQ-saus invriest in ijsblokjesvormpjes, kun je precies de juiste hoeveelheid saus ontdooien die je nodig hebt. Dit is vooral handig voor een snelle marinade of een kleine portie saus voor een broodje.
Het lijkt misschien voor de hand liggend, maar het labelen van je BBQ-saus met de datum van invriezen en de inhoud is een stap die vaak wordt overgeslagen. Dit helpt je niet alleen om te weten hoelang de saus al in de vriezer ligt, maar ook om verschillende smaken uit elkaar te houden als je meerdere soorten saus hebt ingevroren.
In plaats van een grote pot in te vriezen, kun je beter kleinere porties maken. Gebruik bijvoorbeeld siliconen muffin vormen om de saus in te vriezen. Dit zorgt ervoor dat je niet meer ontdooit dan je nodig hebt en helpt verspilling te voorkomen.
De smaak van BBQ-saus kan na het invriezen iets afzwakken. Voeg daarom net voor het invriezen een extra scheutje kruiden of specerijen toe om ervoor te zorgen dat de saus na het ontdooien nog steeds krachtig en lekker smaakt.
Gebruik luchtdichte zakken of bakken om je BBQ-saus in te vriezen. Lucht is de grootste vijand in de vriezer omdat het vriesbrand kan veroorzaken. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de zakken perst voordat je ze dichtmaakt.
Als je plastic wilt vermijden, kun je ook glazen potten gebruiken. Zorg er wel voor dat je de potten niet helemaal vult, want vloeistoffen zetten uit als ze bevriezen. Laat ongeveer een centimeter ruimte aan de bovenkant vrij om barsten te voorkomen.
Voor het beste resultaat laat je de BBQ-saus langzaam in de koelkast ontdooien. Dit kan een dag duren, maar het behoudt de textuur en smaak beter dan snelle methoden zoals de magnetron.
BBQ-saus blijft in de vriezer ongeveer drie tot vier maanden goed. Daarna kan de smaak en textuur achteruitgaan. Plan dus om je voorraad regelmatig bij te werken en gebruik oudere saus eerst op.
Veelgestelde vragen
Kun je BBQ saus invriezen? Ja, je kunt BBQ saus invriezen om het langer vers te houden.
Hoelang blijft barbecuesaus goed in de vriezer? De saus kan tot 3 tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard voordat de kwaliteit begint af te nemen.
Moet ik de barbecuesaus in een speciale verpakking invriezen? Gebruik luchtdichte verpakkingen zoals diepvrieszakken of diepvriesbakjes om de barbecuesaus in te vriezen en vriesbrand te voorkomen.
Kan ik zelfgemaakte barbecuesaus invriezen? Ja, zelfgemaakte saus kan ook worden ingevroren. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het invriest.
Hoe ontdooi ik bevroren barbecuesaus? Je kunt bevroren saus in de koelkast laten ontdooien gedurende enkele uren of het zachtjes opwarmen in een pan op het fornuis.
Kan ik de barbecuesaus direct vanuit de vriezer gebruiken? Het is mogelijk om het direct te gebruiken, maar het kan langer duren om op te warmen en te mengen.
Kan ik bevroren barbecuesaus opnieuw invriezen nadat het is ontdooid? Het wordt over het algemeen niet aanbevolen om voedsel opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal is ontdooid, omdat dit de kwaliteit kan verminderen en het risico op bacteriële groei kan verhogen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
