Kardoen invriezen is een goede methode om deze groente langer houdbaar te maken. Vooral omdat de groente slechts beperkt vers te krijgen is in het jaar.
Het is een groente die qua uiterlijk, als je de plant bekijkt, lijkt op bleekselderij, maar wat smaak betreft misschien meer van artisjok weg heeft.
Alleen eet je bij kardoen niet de bloem zoals bij artisjok, maar de stelen en het blad. Het is bovendien een groente die ook mooi staat in een vaas.
Hoe kardoen invriezen?
Kardoen invriezen, een groente die best wel kwetsbaar is, en als de groente niet eerst geblancheerd wordt, is de bewaarperiode beperkt in de vriezer. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Stelen Kardoen
Instructies
De kardoen goed schoonmaken en in stukken snijden.
- Ruim water aan de kook brengen in een grote pan.
De stukken groente voorzichtig toevoegen en 2 tot 3 minuten koken.
- Afgieten in een vergiet.
Verpakken in diepvrieszakken of diepvriesbakken, en luchtdicht afsluiten.
Voorzien van etiket met datum en naam gerecht.
Gedurende 24 uur laten invriezen.
Kardoen ontdooien en bereiden
Kardoen hoeft niet eerst ontdooid te worden, maar kan direct aan kokend water worden toegevoegd.
Als je de kardoen wilt wokken of roerbakken, kun je de groente ook direct verhitten. In beide gevallen wordt de bereiding ietwat langer.
Hoelang kun je kardoen bewaren?
Verse kardoen kun je nog twee tot drie dagen in de koelkast bewaren. Koelkast is niet nodig, want je kunt de groente ook in een kelder of vorstvrije schuur nog twee tot drie dagen bewaren.
Natuurlijk nooit in een afgesloten plastic zak bewaren; de groente moet kunnen ademen.
In de vriezer kun je kardoen tot wel zes maanden bewaren.