Knolraap invriezen, niet te verwarren met koolraap, doe je natuurlijk omdat de smaak van deze jonge groente zo uniek is, dat je deze ook in de andere jaargetijden wilt kunnen eten.
De groente is er maar een maar een korte periode in het jaar, en de rest van het jaar kun je geen knolraap kopen.
De raapjes worden niet alleen vaak als groente gegeten in Nederland, maar in de vroege zomer ook vaak gebruikt in zelf gemaakte groentesoep.
Als je deze groente hebt ingevroren kun je ook in de winter soep maken met de raapjes. Van knolraap kun je lang goed houden in de vriezer.
Hoe knolraap invriezen?
Ingrediënten
- 600 Gram Knolraap
Instructies
- Maak de groente schoon en snij deze in stukken of plakken.
- Breng in een grote pan een laag water aan de kook, en blancheer de knolraap ongeveer 2 minuten.
Goed laten uitlekken in een vergiet, en eventueel de groente droog deppen met keukenpapier.
Verpakken in diepvriesbakken of diepvrieszakken.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van label met naam en invriesdatum.
Minimaal 24 uur in de vriezer laten invriezen.
Knolraap ontdooien en bereiden
Knolraap kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Dit heeft natuurlijk wel wat meer tijd nodig, maar komt de smaak alleen maar ten goede.
Heb je de groente in reepjes gesneden, dan kun je de groente direct vanuit de vriezer toevoegen aan wokschotels.
Hoe lang kun je knolraap bewaren?
Knolraap kun je in de vriezer tot wel 12 maanden bewaren, mits natuurlijk goed en luchtdicht verpakt.
In de koelkast, bij voorkeur in een papieren zak in de groentelade, kan de groente 1 tot 2 weken goed blijven.
Nog beter zou zijn om de knolraap in een papieren zak in de kelder te bewaren.