Lever invriezen is goed mogelijk, en je kunt dit vlees dan aardig lang bewaren.
Het is natuurlijk een soort vlees die vroeger regelmatig gegeten werd, omdat het niet zo duur was. Lange tijd is het vlees nagenoeg van onze tafels verdwenen; de laatste tijd worden varkenslever en kalfslever weer steeds populairder.
Het vlees zie je dan ook tegenwoordig zelfs af en toe weer liggen in de supermarkt, en de slager heeft dit vlees nagenoeg altijd wel in de verkoop.
Lekker gebakken met wat uitjes, zoals onze moeders dat vroeger bakten.
Het vlees wordt overigens ook wel gekookt, en gebakken of gekookte lever kun je ook invriezen.
Hoe lever invriezen?
Kleine stukken lever invriezen is beter. We gaan hieruit van het invriezen van rauwe lever. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 800 Gram Lever
Instructies
- Als je een groot stuk lever hebt, snij dit dan in kleinere stukken.
Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier.
Verpak de lever in diepvrieszakken of in diepvriesbakken. Eventueel kun je het vlees eerst nog verpakken in vershoudfolie.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met datum en naam.
Minimaal 24 uur invriezen.
Lever ontdooien en bereiden
Lever is een kwetsbaar stuk vlees, zeker als je dit bij kamertemperatuur zou ontdooien.
We raden dan ook aan het vlees op een bord te ontdooien, zodat geen vleesvocht in contact komt met andere levensmiddelen, in de koelkast.
Overigens mag je nooit een reeds ontdooid stuk lever nogmaals invriezen.
Hoelang kun je lever bewaren?
Rauwe lever kun je ingevroren ongeveer negen maanden in de vriezer bewaren.
Gekookte of gebakken lever kun je ongeveer 2 tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
In de koelkast kun je het vlees, rauw of verwerkt, nog twee dagen bewaren. Natuurlijk moet het vlees dan wel goed afgedekt zijn.
en waar vind ik de manier van bereiden?
Hier vertellen we je allen hoe je lever moet invriezen. Op onze andere site het recept om de lever te bereiden https://www.hoelangkoken.com/runderlever-bakken/