Lever invriezen

Lever invriezen is goed mogelijk, en je kunt dit vlees dan aardig lang bewaren.

Het is natuurlijk een soort vlees dat vroeger regelmatig gegeten werd omdat het niet zo duur was. Lange tijd is het vlees nagenoeg van onze tafels verdwenen, de laatste tijd wordt varkenslever en kalfslever weer steeds populairder.

Het vlees zie je dan ook tegenwoordig zelfs af en toe weer liggen in de supermarkt, en de slager heeft dit vlees nagenoeg altijd wel in de verkoop.

Lekker gebakken met wat uitjes, zoals onze moeders dat vroeger bakte.

Het vlees wordt overigens ook wel gekookt, en gebakken of gekookte lever kun je ook invriezen.

Afdrukken

Hoe lever invriezen?

Kleine stukken lever invriezen is beter. We gaan hier uit van het invriezen van rauwe lever. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:

Gang Vlees

Keuken Internationaal

Trefwoord Lever invriezen

Voorbereidingstijd 15 minuten

Bereidingstijd 0 minuten

Vriestijd 1 dag

Totale tijd 1 dag 15 minuten

Porties 4 Personen

calorieën 124 kcal

Ingrediënten

• 800 Gram Lever

Instructies

1. Als je een groot stuk lever hebt, snij dit dan in kleinere stukken.

2. Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier.

3. Verpak de lever in diepvrieszakken of in diepvriesbakken. Eventueel kun je het vlees eerst nog verpakken in vershoudfolie.

4. Luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket met datum en naam.

5. Minimaal 24 uur invriezen.

Lever ontdooien en bereiden

Lever is een kwetsbaar stuk vlees, zeker als je dit bij kamertemperatuur zou ontdooien.

We raden dan ook aan het vlees op een bord, zodat geen vleesvocht in contact komt met andere levensmiddelen, in de koelkast te ontdooien.

Overigens mag je nooit een reeds ontdooit stuk lever nogmaals invriezen!

Hoelang kun je lever bewaren?

Rauwe lever kun je ingevroren ongeveer negen maanden in de vriezer bewaren.

Gekookte of gebakken lever kun je ongeveer 2 tot 3 maanden in de vriezer bewaren.

In de koelkast kun je het vlees, rauw of verwerkt, nog twee dagen bewaren. Natuurlijk moet het vlees dan wel goed afgedekt zijn.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alles heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpele manieren om eten langer houdbaar te maken, op welke manier dan ook. Want weggooien is zonde, en met deze bewaarmethoden kun je ook levensmiddelen kopen als ze goedkoper zijn, of soms zelf kweken.

Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.

Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, hoe je bepaalde levensmiddelen en gerechten kunt invriezen. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder invriesrecept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/