Verse maïs invriezen of maïs uit blik invriezen, tussen deze twee verschillende varianten zit nog wel een beetje verschil. Dat ligt natuurlijk aan de gaarheid, die bij maïs uit blik natuurlijk veel hoger is.
Dat is ook de reden dat veel mensen maïs uit blik niet zo bijzonder lekker vinden.
Naast deze twee variaties ligt het ook nog aan de soort maïs, want zo is er bijvoorbeeld suikermaïs, snijmaïs voor de koeien, en er is natuurlijk siermaïs. Alle drie de soorten kun je eigenlijk zonder bedenkingen eten, maar siermais is het minst geschikt.
Hoe maïs invriezen?
Je kunt maïs in korrels invriezen, in gerechten invriezen of hele kolven maïs invriezen. Natuurlijk worden meestal gehele maïskolven ingevroren, omdat dit eigenlijk het makkelijkste is; de maïskorrels loshalen is immers niet altijd eenvoudig. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Maiskolven
Instructies
Verwijder zoveel mogelijk de bladeren van de maiskolf.
Kook water in een grote pan en blancheer de maiskolven gedurende 10 minuten. Met een schuimspaan uit het water halen en direct onder koud stromend water houden om het kookproces te stoppen.
Goed afdeppen met keukenpapier.
Nu kun je of de korrels eraf halen en invriezen, of de gehele kolf invriezen.
Verpak de maïs zoveel mogelijk per portie in een diepvrieszak en plaats deze gedurende minimaal 24 uur in de vriezer.
Maïs ontdooien en bereiden
Maiskolven kun je het beste in de koelkast ontdooien totdat deze geheel ontdooid is. Daarna kun je de kolven verder koken of op de BBQ bereiden.
Losse maïs hoef je niet te ontdooien, maar kun je direct uit de vriezer in gerechten bereiden of koken.
Hoelang kun je maïs bewaren?
Maïs kun je gedurende 12 maanden in de vriezer bewaren.
Je kunt maïs in en buiten de koelkast bewaren, maar buiten de koelkast kunnen de korrels vrij snel harder worden.
Hangend kun je maïs goed bewaren, mits de kolven naar beneden hangen en droog blijven.
Hou rekening met 5 dagen in de koelkast bewaren, nogmaals mits droog.