Verse mais invriezen of mais uit blik invriezen, tussen deze twee verschillende varianten zit nog wel een beetje verschil. Dat ligt natuurlijk aan de gaarheid, die bij mais uit blik natuurlijk veel hoger is.
Dat is ook de reden dat veel mensen mais uit blik niet zo bijzonder lekker vinden.
Naast deze twee variaties ligt het ook nog aan de soort mais, want zo is er bijvoorbeeld suikermais, snijmais voor de koeien, en er is natuurlijk siermais. Alle drie de soorten kun je eigenlijk zonder bedenkingen eten, maar siermais is het minst geschikt.
Hoe mais invriezen?
Je kunt mais in korrels invriezen, in gerechten invriezen of hele kolven mais invriezen.
Natuurlijk worden meestal gehele maiskolven ingevroren omdat dit eigenlijk het makkelijkste is, de maiskorrels loshalen is immers niet altijd eenvoudig.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Maiskolven
Instructies
Verwijder zoveel mogelijk de bladeren van de maiskolf.
Kook water in een grote pan en blancheer de maiskolven gedurende 10 minuten. Met een schuimspaan uit het water halen en direct onder koud stromend water houden om het kookproces te stoppen.
Goed afdeppen met keukenpapier.
Nu kun je of de korrels eraf halen en invriezen, of de gehele kolf invriezen.
Verpak de mais zoveel mogelijk per portie in diepvrieszak en plaats deze gedurende minimaal 24 uur in de vriezer.
Mais ontdooien en bereiden
Maiskolven kun je het beste in de koelkast ontdooien totdat deze geheel ontdooit is. Daarna kun je de kolven verder koken of op de BBQ bereiden.
Losse mais hoef je niet te ontdooien, mar kun je direct uit de vriezer in gerechten bereiden of koken.
Hoe lang kun je mais bewaren?
Mais kun je gedurende 12 maanden in de vriezer bewaren.
Je kunt mais in en buiten de koelkast bewaren, maar buiten de koelkast kunnen de korrels vrij snel harder worden.
Hangend kun je mais goed bewaren, mits de kolven naar beneden hangen en droog blijven.
Hou rekening met 5 dagen in de koelkast bewaren, nogmaals mits droog.
Mais langer bewaren met behulp van vacumeren.
Het vacuüm verpakken van maïs kan helpen om het langer vers te houden en de houdbaarheid te verlengen. Hier zijn de stappen om dit te doen:
- Verwijder de buitenste bladeren en eventuele zijde van de maïskolf.
- Spoel de maïskolf af onder koud stromend water om eventueel vuil te verwijderen.
- Snij de maïskorrels van de kolf af met een scherp mes.
- Plaats de maïskorrels in een geschikte vacuümzak. Zorg ervoor dat de maïskorrels gelijkmatig worden verdeeld over de verpakking en dat er niet te veel ruimte overblijft om luchtinsluiting te minimaliseren.
- Sluit de vacuümzak volgens de instructies van het vacumeerapparaat.
- Start het vacuümproces en laat het apparaat de lucht uit de zak verwijderen.
- Zodra het vacuümproces is voltooid, sluit je de zak goed af.
- Bewaar de vacuümverpakte maïskorrels in de koelkast of vriezer voor een nog langere houdbaarheid.
Door het vacuüm verpakken van de maïskorrels wordt de blootstelling aan lucht geminimaliseerd, waardoor de kans op bederf wordt verminderd en de maïs langer vers blijft. Let op dat de textuur en smaak van de maïs behouden blijven na vacumeren. Verwerk de maïs binnen een redelijke tijd na vacumeren voor de beste kwaliteit.
Kun je mais bevroren gebruiken?
Ja, je kunt bevroren maïs gebruiken in gerechten. Bevroren maïs is meestal al voorgekookt voordat het wordt ingevroren, dus het is gemakkelijk toe te voegen aan soepen, stoofschotels, salades, en andere gerechten zonder extra kooktijd. Je kunt het ook laten ontdooien en dan rechtstreeks toevoegen aan bijvoorbeeld salsa’s of maïsbroodrecepten. Het is een handige en veelzijdige optie om altijd bij de hand te hebben.
Veelgestelde vragen
Kun je alles invriezen?
Niet alle voedingsmiddelen zijn geschikt om in te vriezen. Sommige voedingsmiddelen kunnen hun textuur, smaak of voedingswaarde verliezen bij het invriezen. Het is belangrijk om te controleren of het voedsel geschikt is om in te vriezen voordat je het bewaart.
Hoe lang kun je voedsel invriezen voordat het bederft?
De houdbaarheid van ingevroren voedsel varieert afhankelijk van het type voedsel. Over het algemeen blijven de meeste voedingsmiddelen enkele maanden tot een jaar goed in de vriezer. Het is echter altijd raadzaam om de richtlijnen voor opslagtijden te raadplegen om ervoor te zorgen dat het voedsel veilig is om te consumeren.
Hoe moet je voedsel goed invriezen?
Voedsel moet goed worden verpakt voordat het wordt ingevroren om vriesbrand en kwaliteitsverlies te voorkomen. Gebruik luchtdichte verpakkingen zoals diepvrieszakjes of -bakjes en verwijder zoveel mogelijk lucht om de versheid te behouden.
Kun je voedsel opnieuw invriezen nadat het ontdooid is?
Het wordt over het algemeen afgeraden om voedsel opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal ontdooid is geweest, omdat dit de voedselveiligheid en kwaliteit kan beïnvloeden. Het ontdooien van voedsel activeert bacteriën en kan leiden tot bederf als het opnieuw wordt ingevroren.
Welke voedingsmiddelen kunnen niet worden ingevroren?
Sommige voedingsmiddelen, zoals rauwe eieren in de schaal, groenten met een hoog watergehalte zoals sla, en bepaalde zuivelproducten, kunnen niet goed worden ingevroren omdat ze hun textuur en smaak verliezen.
Kun je voedsel invriezen dat al gekookt is?
Ja, veel gekookte gerechten kunnen veilig worden ingevroren. Zorg ervoor dat het voedsel volledig is afgekoeld voordat je het invriest om condensatie te voorkomen, wat kan leiden tot vriesbrand.
Hoe moet je voedsel ontdooien voordat je het gebruikt?
De veiligste manier om voedsel te ontdooien is in de koelkast. Dit proces kan wat langer duren, maar het voorkomt dat bacteriën zich snel vermenigvuldigen. Je kunt ook voedsel veilig ontdooien in de magnetron of in koud water, maar zorg ervoor dat je het voedsel meteen gebruikt nadat het ontdooid is.
