Verse mais invriezen of mais uit blik invriezen, tussen deze twee verschillende varianten zit nog wel een beetje verschil. Dat ligt natuurlijk aan de gaarheid, die bij mais uit blik natuurlijk veel hoger is.
Dat is ook de reden dat veel mensen mais uit blik niet zo bijzonder lekker vinden.
Naast deze twee variaties ligt het ook nog aan de soort mais, want zo is er bijvoorbeeld suikermais, snijmais voor de koeien, en er is natuurlijk siermais. Alle drie de soorten kun je eigenlijk zonder bedenkingen eten, maar siermais is het minst geschikt.
Hoe mais invriezen?
Je kunt mais in korrels invriezen, in gerechten invriezen of hele kolven mais invriezen.
Natuurlijk worden meestal gehele maiskolven ingevroren omdat dit eigenlijk het makkelijkste is, de maiskorrels loshalen is immers niet altijd eenvoudig.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 4 Maiskolven
Instructies
Verwijder zoveel mogelijk de bladeren van de maiskolf.
Kook water in een grote pan en blancheer de maiskolven gedurende 10 minuten. Met een schuimspaan uit het water halen en direct onder koud stromend water houden om het kookproces te stoppen.
Goed afdeppen met keukenpapier.
Nu kun je of de korrels eraf halen en invriezen, of de gehele kolf invriezen.
Verpak de mais zoveel mogelijk per portie in diepvrieszak en plaats deze gedurende minimaal 24 uur in de vriezer.
Mais ontdooien en bereiden
Maiskolven kun je het beste in de koelkast ontdooien totdat deze geheel ontdooit is. Daarna kun je de kolven verder koken of op de BBQ bereiden.
Losse mais hoef je niet te ontdooien, mar kun je direct uit de vriezer in gerechten bereiden of koken.
Hoe lang kun je mais bewaren?
Mais kun je gedurende 12 maanden in de vriezer bewaren.
Je kunt mais in en buiten de koelkast bewaren, maar buiten de koelkast kunnen de korrels vrij snel harder worden.
Hangend kun je mais goed bewaren, mits de kolven naar beneden hangen en droog blijven.
Hou rekening met 5 dagen in de koelkast bewaren, nogmaals mits droog.