Mascarpone invriezen is wel mogelijk, net als overigens andere soorten kaas en roomkaas, maar na het ontdooien kan de substantie wat ruller zijn en er kan wat vocht op drijven.
In dat geval moet je met een vork of garde de mascarpone goed doorroeren.
Na het invriezen kun je het gebruiken in desserts, in soepen en soortgelijke gerechten.
Hoe mascarpone invriezen?
Mascarpone invriezen en na het ontdooien gebruiken in bijvoorbeeld desserts. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 400 gram mascarpone
Instructies
De mascarpone vooraf nog even goed doorroeren met een vork of garde.
Verpakken in diepvriesbakken, luchtdicht afsluiten en voorzien van etiket.
24 uur in de vriezer laten invriezen.
Mascarpone ontdooien en bereiden
Mascarpone kun je het beste langzaam laten ontdooien, dus altijd in de koelkast laten ontdooien. Dit voorkomt meestal het schiften van de substantie of het rul worden.
Wel regelmatig met vork of garde doorroeren, voor zover dit gaat bij iets wat aan het ontdooien is.
Mascarpone is een melkproduct, en zonder dit na het ontdooien door te roeren met een vork of garde kan het gaan schiften. En dat is niet alleen een minder fraai gezicht: het voelt dan ook wat korrelig in de mond. Dus zonder doorroeren is helemaal niet aan te bevelen, of liever zelf af te raden.
Hoelang kun je mascarpone bewaren?
Mascarpone kun je in de koelkast ongeveer drie maanden bewaren.
In de koelkast kun je een geopende verpakking nog 2 tot 3 dagen bewaren. Bij een gesloten verpakking kun je het beste even kijken naar de tenminste-houdbaar-tot-datum op de verpakking.
Ontdooide mascarpone kun je nog een dag in de koelkast bewaren.