Paksoi invriezen kan prima, maar je moet er wel voor zorgen dat je deze groente alleen vers invriest. Dat komt de smaak absoluut ten goede.
Het is van oorsprong een open bladkool, familie van de Chinese kool, die uit Azië afkomstig is.
De plant heeft tussen 8 en 10 grote en donkergroene bladeren, met wit aan de stelen.
Het is dan ook niet raar dat vooral in Aziatische gerechten deze groente vaak gebruikt wordt. Bovendien is het een erg gezonde groente.
Hoe Paksoi invriezen?
Je moet dus alleen verse paksoi invriezen.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 1 Paksoi
Instructies
De bladeren losmaken en eventueel in stukken snijden.
Goed wassen en zoveel mogelijk vochtvrij maken.
Water aan de kook brengen.
De paksoi voorzichtig in het kokende water doen en 2 minuten blancheren.
Afgieten en verpakken in diepvrieszak of diepvriesbak.
Luchtdicht afsluiten en voorzien van een label met naam en datum.
In de vriezer plaatsen en gedurende 2 uur invriezen.
Paksoi ontdooien en bereiden
Paksoi kun je direct vanuit de vriezer in kokend water doen om nog ongeveer 5 tot 6 minuten af te koken.
Wil je de groente wokken dan kun je deze beter eerst laten ontdooien, bijvoorbeeld op het aanrecht.
Hoe lang kun je paksoi bewaren?
Paksoi kun je een heel jaar in de vriezer bewaren.
Ongesneden paksoi kun je in de koelkast nog enkele dagen bewaren.
In de paksoi aangesneden dan kan deze slechts één dag bewaard worden.
Paksoi langer bewaren met behulp van vacumeren.
Je kunt paksoi langer bewaren door het vacuüm te verpakken. Hier zijn de stappen die je kunt volgen:
- Spoel de paksoi grondig af onder koud stromend water om eventueel vuil te verwijderen. Snijd de uiteinden van de stelen af indien nodig.
- Dep de groente voorzichtig droog met een schone keukendoek of laat hem aan de lucht drogen.
- Snij de paksoi in stukken of reepjes naar wens. Je kunt ervoor kiezen om de bladeren en stelen apart te snijden of ze samen te laten.
- Leg de gesneden goente in vacuümzakken die geschikt zijn voor gebruik in een vacuümsealer. Verspreid de stukken paksoi gelijkmatig over de zakken.
- Gebruik je vacuümsealer om de zakken luchtdicht af te sluiten. Zorg ervoor dat de zakken goed zijn afgesloten en dat er geen lucht meer in zit.
- Schrijf de datum van verpakking op de vacuümzakken, zodat je weet wanneer de paksoi is verpakt.
- Plaats de vacuümverpakte paksoi in de koelkast. De paksoi blijft hierdoor langer vers dan wanneer hij niet vacuüm verpakt zou zijn.
Door paksoi op deze manier vacuüm te verpakken, kun je de houdbaarheid verlengen en ervoor zorgen dat de groente langer vers blijft zonder kwaliteitsverlies.
Kun je paksoi bevroren gebruiken in gerechten?
Ja, je kunt bevroren paksoi gebruiken in gerechten. Bevroren paksoi kan een handige optie zijn als verse paksoi niet beschikbaar is. Bij het koken met bevroren paksoi moet je er rekening mee houden dat het mogelijk wat sneller gaar wordt dan verse paksoi, omdat het al is voorgesneden en ingevroren. Pas de kooktijd dienovereenkomstig aan en wees je bewust van eventuele extra vocht dat de bevroren paksoi tijdens het koken kan afgeven. Over het algemeen kun je bevroren paksoi gebruiken in verschillende gerechten zoals roerbakgerechten, soepen of stoofschotels.
Veelgestelde vragen
Kan ik paksoi invriezen?
Ja, je kunt paksoi invriezen om het langer te bewaren.
Hoe bereid ik paksoi voor op invriezen?
Was de paksoi grondig en snijd hem in stukjes of reepjes, afhankelijk van je voorkeur.
Moet ik de paksoi blancheren voordat ik het invries?
Ja, blancheren helpt de kleur, textuur en voedingsstoffen van de paksoi te behouden. Blancheer het gedurende 1-2 minuten in kokend water en koel het onmiddellijk af in ijswater.
Kan ik de stelen en bladeren apart invriezen?
Ja, je kunt de stelen en bladeren apart invriezen als je van plan bent ze apart te gebruiken in gerechten.
Hoe moet ik de paksoi verpakken voor invriezen?
Plaats de geblancheerde paksoi in luchtdichte diepvrieszakken of -bakjes. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen.
Hoe lang kan ik ingevroren paksoi bewaren?
Goed ingevroren paksoi kan tot 8-12 maanden worden bewaard in de vriezer.
Hoe ontdooi ik ingevroren paksoi?
Ontdooi de paksoi langzaam in de koelkast of gebruik de ontdooistand van de magnetron als je het snel nodig hebt. Gebruik het liefst ontdooide paksoi meteen na het ontdooien voor de beste smaak en textuur.
