Pizzadeeg invriezen is net als bij de meeste andere deegsoorten mogelijk, maar je moet het pizzadeeg wel eerst helemaal laten rijzen.
Zou je zonder rijzen invriezen zal het deeg na ontdooien dus niet meer kunnen rijzen, of nauwelijks. En dat is voor goed pizzadeeg natuurlijk juist wel mogelijk
Pizzadeeg kun je na ontdooien, niet meer opnieuw invriezen.
Hoe Pizzadeeg invriezen?
Pizzadeeg invriezen doe je dus vooral per portie. Dus bijvoorbeeld genoeg voor één pizza. Wil je dus meerdere pizza's maken, dan haal je meerdere bollen deeg uit de vriezer.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 12 Bollen pizzadeeg
Instructies
Laat het pizzadeeg geheel volgens het betreffende recept, uitrijzen. Vaak maak je eerst een grote bol en laat deze 1,5 tot 2 uur rijzen. Daarna verdeel je het deeg in kleinere bollen deeg en laat dit vervolgens weer zo'n uur of vijf rijzen.
Strooi bloem over de bollen deeg.
Verpak de bollen deeg luchtdicht in diepvrieszak of diepvriesbak. Dus per bol verpakken.
Voorzien van etiket met naam en datum.
In de vriezer plaatsen om in te vriezen.
Pizzadeeg ontdooien en bereiden
Pizzadeeg kun je het beste op kamertemperatuur ontdooien. Denk er wel om dat het ontdooien meerdere uren kan duren. Als het deeg ontdooit is bloem strooien over het werkblad en het deeg daarop uitrollen.
Hoe lang kun je pizzadeeg bewaren?
Pizzadeeg kun je ongeveer 2 tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Pizzadeeg kun je tot wel drie dagen in de koelkast bewaren, mits goed verpakt in bijvoorbeeld vershoudfolie.
Buiten de koelkast kan het deeg snel harder en droger worden, dus gebruik het liever zo snel mogelijk.
Pizzadeeg langer bewaren met behulp van vacumeren.
Door het deeg te vacumeren, kun je de versheid ervan langer behouden en voorkom je dat er lucht bij komt, wat uitdroging kan veroorzaken.
In de koelkast kun je vacuümverpakt pizzadeeg doorgaans tot 5 tot 7 dagen bewaren, terwijl het in de vriezer veel langer houdbaar is, tot 1 tot 2 maanden. Het is belangrijk om het vacuümverpakte pizzadeeg goed af te sluiten om vriesbrand te voorkomen en ervoor te zorgen dat het zijn kwaliteit behoudt.
Wanneer je het deeg uit de koelkast of vriezer haalt om te gebruiken, laat het dan eerst rusten en op kamertemperatuur komen voordat je het uitrolt en belegt voor het bakken. Dit helpt het deeg om weer zacht en soepel te worden, waardoor je een knapperige en smakelijke pizza krijgt.
Veelgestelde vragen
Kan ik pizzadeeg invriezen?
Ja, dit deeg kan worden ingevroren om het te bewaren voor later gebruik.
Moet ik pizzadeeg blancheren voordat ik het invries?
Nee, het is niet nodig om het deeg te blancheren voordat je het invriest. Je kunt het direct invriezen zoals het is.
Hoe kan ik pizzadeeg invriezen? Verdeel het pizzadeeg in porties van de gewenste grootte en wikkel elk stuk strak in plasticfolie of plaats het in luchtdichte diepvrieszakken voordat je het invriest.
Hoe lang kan ik pizzadeeg in de vriezer bewaren?
Het kan tot ongeveer 1 tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Na deze periode kan de kwaliteit van het deeg achteruitgaan.
Hoe ontdooi ik bevroren pizzadeeg?
Om bevroren deeg te ontdooien, haal je het uit de vriezer en laat je het langzaam ontdooien in de koelkast gedurende enkele uren of ‘s nachts.
Kan ik bevroren pizzadeeg direct bakken zonder te ontdooien?
Ja, je kunt bevroren deeg direct bakken zonder het eerst te ontdooien. Voeg simpelweg je toppings toe aan het bevroren deeg en bak zoals je normaal zou doen, maar houd rekening met mogelijk iets langere baktijden.
Kan ik bevroren pizzadeeg opnieuw invriezen nadat het ontdooid is?
Het wordt niet aanbevolen om deeg opnieuw in te vriezen nadat het eenmaal ontdooid is, omdat dit de kwaliteit van het deeg kan beïnvloeden en tot voedselverspilling kan leiden.
