Portobello invriezen is vanzelfsprekend, want heel cru gezegd is dit eigenlijk een soort uit de kluiten gewassen champignons. Eigenlijk kun je ook stellen dat alle soorten eetbare paddenstoelen ingevroren kunnen worden.
Maar de paddenstoelen kunnen beter niet helemaal worden ingevroren, want dan kan er bij het ontdooien veel vocht ontstaan of vrijkomen. En dat is niet echt lekker.
Verwijder dus de vlezige steel en snij de portobello in plakjes. Daarna moeten de plakjes nog kort gekookt worden, of nog lekkerder gebakken.
Hoe portobello invriezen?
Portobello invriezen: eerst schoonboenen met een zacht borsteltje of een vochtig stukje keukenpapier. Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 500 Gram Portobello
- Olijfolie
Instructies
- De stelen verwijderen en de portobello’s in plakjes snijden.
- Olie in een koekenpan verhitten en hierin de plakjes in een paar minuten bakken.
Uitlaten lekken op keukenpapier, en verpakken in diepvriesbak of diepvrieszak.
Voorzien van etiket met naam en datum.
In de vriezer laten invriezen.
Portobello ontdooien en bereiden
Portobello hoeft niet eerst ontdooid te worden, maar kan direct uit de diepvriezer opgewarmd worden in de magnetron, of afgebakken worden in een koekenpan.
Wil je toch liever deze grote paddenstoelen ontdooien, bijvoorbeeld om ze in een salade te verwerken, dan kun je ze het beste in de koelkast laten ontdooien. Dan blijft het vruchtvlees en de hoeden meestal goed in vorm en goed van smaak.
Hoelang kun je portobello bewaren?
In de diepvriezer kan portobello nog drie maanden bewaard worden.
Verse portobello kun je, mits afgedekt, in de koelkast nog maximaal twee dagen bewaren.
Gebakken of gekookt kunnen de paddenstoelen ook nog twee dagen in de koelkast bewaard worden.