Shiitake Invriezen kun je een beetje vergelijken met het invriezen van champignons. Het is dus mogelijk, niet gebruikelijk, en je moet vooral de juiste methode gebruiken om in te vriezen.
Dat komt doordat deze paddenstoelen nog kwetsbaarder zijn dan champignons, en dus ook eerder bederven.
Het is overigens niet aan te raden, hoewel het onder voorwaarden wel kan, om de shiitakes rauw in te vriezen.
Beter is het om eerst te blancheren of te bakken.
Hoe Shiitake invriezen?
Shiitake invriezen moet dus eerst vooraf gegaan worden door het schoonmaken en bakken of blancheren van de paddenstoelen. Blancheren hoeft slechts een 20 tot 30 seconden duren.
Daarna goed afdeppen met keukenpapier. Bak je de shiitakes, dan ook zoveel mogelijk het vet eraf deppen met keukenpapier.
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Ingrediënten
- 250 Gram Shiitake
Instructies
De gebakken of geblancheerde shiitakes eerst laten afkoelen tot op kamertemperatuur.
Verpakken in diepvriesbak of diepsvrieszak, en luchtdicht afsluiten.
Etiket er op plakken met naam in invriesdatum.
Gedurende minimaal 24 uur in de vriezer invriezen.
Shiitake ontdooien en bereiden
Shiitake kun je het beste rustig ontdooien in de koelkast.
De paddenstoelen kun je ook direct bakken of ontdooien inde magnetron.
Hoe lang kun je shiitake bewaren?
Shiitake kun je ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren.
In de koelkast kun je shiitake ongeveer 2 dagen bewaren. Beginnen ze bruinig te kleuren wordt het tijd ze op te eten.