Biefstuk invriezen is een handige manier om vlees langer vers te houden en voedselverspilling tegen te gaan. Het stelt je in staat om biefstuk in bulk te kopen, vaak tegen een lagere prijs, en het op een later tijdstip te gebruiken zonder dat de kwaliteit aanzienlijk achteruitgaat. Het invriezen van biefstuk kan vooral nuttig zijn voor mensen met een druk schema die niet altijd de tijd hebben om regelmatig boodschappen te doen. Bovendien geeft het je de flexibiliteit om altijd een lekker stukje vlees in huis te hebben voor onverwachte gasten of een spontane barbecue.
Het invriezen van biefstuk biedt ook voordelen op het gebied van voedselveiligheid. Door het vlees op de juiste manier in te vriezen, kun je bacteriegroei en bederf vertragen, waardoor de biefstuk langer veilig te consumeren blijft. Het is belangrijk om het vlees goed te verpakken voordat je het in de vriezer legt, zodat vriesbrand wordt voorkomen en de smaak en textuur behouden blijven. Zo kun je op elk gewenst moment genieten van een heerlijke, malse biefstuk, zonder je zorgen te maken over de versheid van het vlees.
Hoe biefstuk invriezen?
Bij biefstuk invriezen is deze werkwijze is voor alle soorten van toepassing, dus ook bijvoorbeeld voor Ossenhaas, Haasbiefstuk, Tournedos. Filet Mignon, Entrecote, Chateaubriand, en zo verder.
Ingrediënten
- 600 Gram Biefstuk 4 stukjes à 150 gram
Instructies
Het volgende is belangrijk bij het invriezen:
Het vlees met keukenpapier droog deppen.
Het vlees in een goede diepvrieszak of diepvriesbak leggen
Zak of diepvriesbak luchtdicht afsluiten.
Bak of diepvrieszak voorzien van etiket met daarop de naam van de inhoud, en de datum van invriezen.
In de vriezer leggen. Daarbij hebben sommige vriezers een separaat vriesvak voor invriezen hebben.
Eventueel kun je het vlees insealen met een vacumeermachine. Daardoor wordt de maximale bewaartijd 2 tot 3 keer zo lang.
Biefstuk ontdooien en bereiden
Wil je het vlees uit de vriezer gebruiken, dan is het verstandig om niet direct de biefstuk in de warme kamer te laten ontdooien.
Het vlees blijft lekkerder als je het vlees in de diepvrieszak eerst op een bord legt. Gebruik je diepvriesbakjes, dan plaats je de diepvriesbak gewoon in de koelkast.
Deze methode duurt weliswaar langer, tussen de 12 en 24 uur, maar de smaak is lekkerder.
Na het ontdooien kan de biefstuk op de gebruikelijke manier gebakken worden.
Hoelang kun je biefstuk bewaren?
Wil je dit soort vlees niet invriezen, dan kun je biefstuk onbereid het beste tot gebruik in de koelkast bewaren. En dan niet open, maar in een gesloten verpakking.
Normaliter kun je vlees 2 dagen in de koelkast op deze manier bewaren. Ingevroren biefstuk kun je bij minus 18 graden ongeveer 9 maanden in de vriezer bewaren, mits geen vriesbrand is ontstaan. In dat geval kun je het vlees het beste meteen weggooien.
Koop je biefstuk verpakt in de supermarkt, dan kun je dit eigenlijk na de op de verpakking vermelde tenminste houdbaar tot datum niet meer consumeren.
Je kunt hier echter toch nog wel wat aan veranderen. Mits de tht-datum nog niet verlopen is, kun je biefstuk nog invriezen. In dat geval na het ontdooien wel meteen bereiden.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokHi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alles heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpele manieren om eten langer houdbaar te maken, op welke manier dan ook. Want weggooien is zonde, en met deze bewaarmethoden kun je ook levensmiddelen kopen als ze goedkoper zijn, of soms zelf kweken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, hoe je bepaalde levensmiddelen en gerechten kunt invriezen. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder invriesrecept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.