Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.Waarom je deze invriesmethode kunt vertrouwen? Deze invriesmethode is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Rosbief invriezen, een goede manier om het vlees en de vleeswaren langer houdbaar te maken. Beide kunnen dus worden ingevroren. Als de vleeswaren verpakt zijn in een dichte plastic verpakking, dan kan de rosbief zo de vriezer in. Wil je rosbief als vlees invriezen, hetzij een groter stuk of in plakken gesneden, dan moet er
Oliebollen invriezen doe je natuurlijk omdat je weer eens een keer te veel gebakken hebt, en weggooien is natuurlijk zonde. Als je de lekkernij bewaart, kun je er immers midden in het jaar ook van genieten. Althans, zo gaat het de meeste mensen die hier terecht zijn gekomen. We hebben veel te veel, en na
Vol-au-vent invriezen is vooral als je dit vooraf klaarmaakt een goed alternatief. De vol-au-vent is eigenlijk een Vlaamse klassieker, maar wat is dit precies? Eigenlijk is het een gemakkelijk pasteitje. De naam hiervan betekent letterlijk: hij vliegt weg, maar het wordt ook weleens koninginnenhapje of pasteitje genoemd. Dit hartige bladerdeeggebakje wordt meestal met de feestdagen
Stamppot andijvie invriezen, eventueel inclusief spekjes en vlees, is een goede methode om kant-en-klaar en lekker eten op voorraad te hebben. Het kan zijn dat je een restje stamppot wilt invriezen, maar je kunt ook een grote pan van deze stamppot maken en een of meerdere maaltijden invriezen. Als je dan een keer weinig tijd
Bimi invriezen, de groente die veel van broccoli heeft en eigenlijk hier familie van is, is goed mogelijk. En dat verbaast je waarschijnlijk niets als je weet dat broccoli kan worden ingevroren. De methode van invriezen is dan ook nagenoeg gelijk. Je moet er alleen wel voor zorgen dat de bimi vers is, en niet
Saté invriezen, de stukjes vlees die aan een dun stokje zitten, is een goede methode om dit vlees langer houdbaar te maken. Je kunt ingebakken saté invriezen, maar ook reeds gebakken saté. Beide blijven ongeveer net zo lang goed. Het is natuurlijk een typisch Hollandse soort vlees, hoewel de recepten van oorsprong niet van ons
Leverworst invriezen kan wel, maar het is geen gemakkelijke soort worst om in te vriezen. De reden daartoe is natuurlijk duidelijk, want het is een vrij zachte worst. Het probleem is overigens vaak niet het invriezen, maar juist het weer ontdooien. Daar kan de structuur van de worst door verkeerd ontdooien nog zachter worden, en
Kiprollade invriezen is een slimme manier om deze heerlijke vleesmaaltijd langer houdbaar te maken en altijd iets lekkers in huis te hebben. Of je nu een zelfgemaakte, rauwe kiprollade hebt of een al gebakken rollade die je niet meteen nodig hebt, invriezen helpt om de versheid en smaak optimaal te behouden. Het is ideaal voor
Nasi invriezen, typisch zo’n gerecht waar je toch wel vaak veel te veel van hebt. En daarbij maakt het niet eens echt uit of je de nasi koopt bij een Chinees restaurant, of zelf maakt. En wat doe je er dan mee als er zoveel over is en je toch de andere dag wel wat
