Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Eiersalade invriezen is een goede manier om deze salade langer houdbaar te maken. Je moet echter wel rekening houden met ietwat verlies van textuur en smaak. Maar niet veel. Vooral als je de eiersalade zelf maakt, heb je vaak over of gewoon veel te veel gemaakt. De eiersalade kan niet echt lang bewaarde worden in
Kiwi’s invriezen is een goede methode om de vruchten langer houdbaar te maken, hoewel tegenwoordig de kiwi eigenlijk het hele jaar door vers verkrijgbaar is. Maar het kan soms voorkomen dat je natuurlijk veel kiwi’s hebt liggen en deze wel wilt bewaren. Dat gaat eigenlijk op geen enkele andere wijze, want deze vruchten kunnen ook
Quiche invriezen, of zoals sommigen zullen zeggen, een hartige taart invriezen. En dat is net als de meeste zoete taarten en gebak natuurlijk gewoon mogelijk. Overigens is het verschil tussen quiche en hartige taarten de vorm. Een quiche is open van boven, vaak gevuld met ei. Het probleem is echter wel dat je ervoor moet
Citroen invriezen is goed mogelijk. De vrucht lijkt vrij robuust, maar vooral in de koelkast kan het nogal eens voorkomen dat en vrij verse citroen betroffen raakt door schimmel. Daarom is het invriezen vaak een betere oplossing om de vrucht wat langer houdbaar te maken. We moten daarvoor de citroenen wel uitpersen. Critoensap kun je
Kervel invriezen is een bijzonder goede bewaarmethode om het kruid langer houdbaar te maken. Eigenlijk veel beter, en minder tijdrovend dan het drogen van kervel. Bovendien blijven textuur en smaak bij het invriezen bewaarde, terwijl dat bij drogen niet het geval is. Veel mensen vinden zelfs dat de smaak door het invriezen sterker is geworden.
Gnocchi Invriezen is een goede manier om deze Italiaanse lekkernij langer houdbaar te maken, alhoewel je het eventueel ook kunt drogen. Dat is echter een veel langdurigere methode die daarom ook niet vaak wordt gebruikt. Bij het invriezen maak je de gnocchi die je verder niet kookt. Je hoeft dan alleen nog maar de gnocchi
Bramen invriezen is eigenlijk gewoon een goed idee. Zo kun je dit heerlijke fruit, dat slechts enkele maanden in het jaar vers te verkrijgen is, ook in andere jaargetijden gebruiken voor desserts en taarten. Want laten we eerlijk zijn, en smaakt niets zo als verse bramen. Natuurlijk wordt de vrucht wel een beetje veranderd door
Sushi invriezen kan, maar we raden het eigenlijk af. Hoewel het natuurlijk ook aan de sushi ligt. Want er zijn natuurlijk diverse soorten. Het kan dus wel, maar hou er rekening mee dat de rijst droog wordt en het zeewier taai wordt, en het gerecht na ontdooien direct gegeten moet worden. Wat beter is, is
Knolselderij invriezen is net zo goed mogelijk als de gewone bladselderij invriezen. Hoewel je bij knolselderij zowel blad als knol kunt invriezen. Het is een geliefde soort groente dat vaak gebruikt wordt in soepen of in pastasauzen. Het geeft een beetje extra pit aan diverse gerechten. Je kunt overigens de knol ook gebruiken om er
