Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.Waarom je deze invriesmethode kunt vertrouwen? Deze invriesmethode is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Pulled pork invriezen is, net zoals overigens bij ander varkensvlees, geen probleem. Natuurlijk moet je het bereide varkensvlees goed en luchtdicht inpakken, voordat je het kunt invriezen. En het vlees kan geen tweede keer ingevroren worden. Dus als je de pulled pork uit de vriezer haalt en ontdooit, kun je deze daarna niet nog eens
Eendenborst invriezen, en dan bedoelen we het invriezen van een eendenborstfilet, is een goede methode om dit edele vlees langer te bewaren. Want in de koelkast wordt aangeraden om het vlees niet langer dan 2 dagen te bewaren, omdat anders de kwaliteit van het vlees minder kan worden. Vries je dit vlees in, heb je
Mihoen invriezen, en dan bedoelen we gekookte mihoen. De ongekookte harde versie hoef je vanzelfsprekend niet in te vriezen; ongekookt is het al lang houdbaar. De gekookte noedels kun je zonder saus invriezen, maar je kunt natuurlijk ook de meeste mihoengerechten of andere noedelgerechten invriezen. Handig is het dan wel dat je het per portie,
Bitterballen invriezen is vanzelfsprekend mogelijk, want meestal worden de bitterballen bij de supermarkt gekocht uit de vriezer. Thuisgekomen worden deze of direct gebruikt, of ze gaan weer de diepvries in. Steeds meer mensen maken echter zelf bitterballen of kroketten, omdat de smaak daarvan vaak beter is. Ook zelfgemaakte bitterballen kunnen worden ingevroren. En dat is
Kokosnoot invriezen is mogelijk, maar dan alleen het witte vruchtvlees. Dus nooit een hele kokosnoot in de vriezer leggen, want dan kan de kokosnoot zelfs in de vriezer kapotgaan. Je moet dus eerst het kokos uit de noot halen, en in stukken, of helemaal fijn gemaakt, in een diepvrieszakje of diepvriesbakje invriezen. Als je het
Kabeljauw invriezen doe je natuurlijk met verse en schoongemaakte kabeljauw, in de vorm van filets of een complete vis. Belangrijk daarbij is dat je alleen verse vis gebruikt om in te vriezen. Dus geen vis invriezen die al een paar dagen in de koelkast ligt. Voordat de kabeljauw wordt ingevroren, kun je de stukken vis,
Lamsrack invriezen, een soort vlees dat vaak als wat luxer gezien wordt, en meestal met de feestdagen of met andere bijzondere gebeurtenissen gegeten wordt. Vlees ook, wat niet altijd even goedkoop is, en daarom een soort vlees dat vaker wordt ingevroren. Overigens ook vlees dat doorgaans bij een slager gehaald wordt. Door lamsrack in te
Citroenmelisse invriezen doe je het beste door de blaadjes in een diepvrieszakje te doen, zonder deze eerst te snijden of fijn te hakken. Als je de citroenmelisse nodig hebt, hoef je het kruid niet eerst te ontdooien; er is namelijk een veel makkelijkere manier. Wrijf het zakje, dat net uit de vriezer komt, in je
Zeekraal invriezen, een groente die regelrecht uit de zee afkomstig is en de laatste jaren een stijgende populariteit kent. Je kunt het waarderen, of absoluut niet. Het is in ieder geval een groente waarin je deels de Noordzee kunt proeven. Verschillende mensen gaan zeekraal oogsten bij laagwater, maar de laatste jaren zijn er ook steeds
