Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Artisjok invriezen is een uitkomst om deze toch wel bijzondere en vaak dure groente langer houdbaar te maken. Op het hoogtepunt van het seizoen zijn artisjokken vaak wat goedkoper dan in andere maanden, en door de toch wel vrij snelle oxidatie zijn gekookte artisjokken niet lang te bewaren. Om er maar van te zwijgen dat
Schnitzel invriezen, bij zowel een gebakken schnitzel als bij een onbereide en nog rauwe schnitzel, is natuurlijk goed mogelijk. Net als trouwens doorgaans al het vlees. Maar bij kant-en-klare schnitzels uit de supermarkt zal de houdbaarheid minder lang zijn. Dat wil niet zeggen dat deze schnitzels minder goed zijn, maar er kunnen stoffen in zitten
Komkommer invriezen kun je het beste niet doen met rauwe komkommers omdat deze heel veel vocht bevatten. Door het invriezen zou het vocht snel kristalliseren en uitzetten. Na het ontdooien zou er dan ook een slappe hap overblijven. Veel gerechten die komkommer bevatten, en dan vooral als de komkommers gekookt of gebakken zijn, kun je
Snijbonen invriezen is de beste en meest gebruikte methode om deze bonensoort langer houdbaar te maken. Je moet wel de bonen even kort blancheren, zodat de houdbaarheid verlengd wordt.# Daarbij kun je vooraf de snijbonen traditioneel snijden, of in langere stukken snijden. Dat maakt voor het invriezen verder niets uit. Ook maakt het niet echt
Chili con carne invriezen is mogelijk, maar de houdbaarheid in de vriezer is wel afhankelijk van de ingrediënten. Bepaalde ingrediënten zoals tomaat en ananas uit blik zorgen er namelijk voor dat de houdbaarheid korter is. Daar moet je dus wel rekening mee houden. De normale recepten voor chili con carne kun je echter zonder bedenking
Sandwich invriezen kan, maar het ligt voor wat de houdbaarheid voornamelijk aan de gebruikte ingrediënten hoe lang de sandwich in de vriezer bewaard kan worden. Om er zeker van te zijn kun je het beste naar de diverse ingrediënten op deze tijd kijken. Bovendien ligt het ook aan het soort brood of de soort broodjes
Shiitake Invriezen kun je een beetje vergelijken met het invriezen van champignons. Het is dus mogelijk, niet gebruikelijk, en je moet vooral de juiste methode gebruiken om in te vriezen. Dat komt doordat deze paddenstoelen nog kwetsbaarder zijn dan champignons, en dus ook eerder bederven. Het is overigens niet aan te raden, hoewel het onder
Erwten invriezen is natuurlijk net zo goed mogelijk als andere peulvruchten, maar erwten uit blik kun je vanzelfsprekend niet goed invriezen. Erwten uit blik hoef je niet in te vriezen. De erwten zijn door het inblikken bijzonder lang houdbaar. Kijk zelf maar eens naar de houdbaarheidsdatum op het blik. Het komt vaak voor dat de
Vissticks invriezen is natuurlijk mogelijk want meestal koop je deze ingevroren uit de diepvries bij de supermarkt. Maar kun je ze daarna, bijvoorbeeld als je er te veel hebt gebakken, nog een keer invriezen? Ja, dat blijkt inderdaad te kunnen. Vanzelfsprekend moet je de vissticks dan wel op de juiste manier invriezen. Ook als je
