Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Braadworst invriezen, of saucijsjes, is een goede manier om deze geliefde worst langer houdbaar te maken. En je kunt zowel ongebraden worst als al gebraden worst invriezen. Je kunt de worst bewaren omdat de worst goedkoop is, omdat je meer voorraad in de vriezer wilt, maar je kunt vanzelfsprekend ook een stukje over gebleven worst
Citroenmelisse invriezen doe je het beste door de blaadjes in een diepvrieszakje te doen, zonder deze eerst te snijden of fijn te hakken. Als je de citroenmelisse nodig hebt, hoef je het kruid niet eerst te ontdooien, er is namelijk een veel makkelijkere manier. Wrijf het zakje, dat net uit de vriezer komt, in je
Hachee invriezen is natuurlijk mogelijk, en is een goede manier om dit typische Hollandse gerecht langer houdbaar te maken. Vaak wordt het gegeten in combinatie met hutspot, en ook in deze combinatie kan het gerecht goed worden ingevroren in dezelfde diepvriesbak of diepvrieszak. Hachee is echt zo’n gerecht dat je in een iets grotere hoeveelheid
IJskoffie invriezen is misschien iets waarvan je niet verwacht had dat je het kunt invriezen, maar ijskoffie kun je inderdaad gewoon invriezen. Het rare is eigenlijk de naam, want er zit meestal helemaal geen ijs in de ijskoffie. En als er wel ijs inzit zijn dat of ijsblokjes, of een wit roomijs. Zeg maar vanille-ijs
Oranjekoek invriezen, de typische koek uit Friesland kun je prima invriezen. Hoewel je misschien zou denken dat dit nu juist een soort gebak zou zijn dat je niet goed kunt vriezen. Maar de vraag is of je deze koek wel wilt invriezen, omdat het ook gewoon in de koelkast lang houdbaar is, en deze termijn
Papaja invriezen is mogelijk, maar het beste kun je de vrucht schillen, schoonmaken, en in stukjes snijden, om vervolgens in te vriezen. Een hele papaja kun je beter niet invriezen. Dan kan namelijk het vruchtvlees nog zachter worden als je de hele vrucht hebt ontdooit. En dat zacht worden is toch al het grootste probleem
Portobello invriezen is vanzelfsprekend, want heel cru gezegd is dit eigenlijk een soort uit de kluiten gewassen champignons. Eigenlijk kun je ook stellen dat allee soorten eetbare paddenstoelen ingevroren kunnen worden. Maar de paddenstoelen kunnen beter niet helemaal worden ingevroren, want dan kan er bij het ontdooien veel vocht ontstaan of vrijkomen. En dat is
Eekhoorntjesbrood invriezen is een goede methode om deze lekkernij langer houdbaar te maken, maar rauw invriezen wordt afgeraden. De paddenstoelen zouden na ontdooien of verhitten een groot deel van de omvang verliezen, en daarmee ook veel van de smaak verkiezen. We raden daarom in om eekhoorntjesbrood vooraf te koken of te bakken, waardoor ook de
Champignonsoep invriezen is een goede methode om soep die over is langer houdbaar te maken, en natuurlijk kun je ook soep speciaal maken om in te vriezen, en zo een voorraad soep op reserve te hebben. Alleen soep waarin slagroom of andere melkproducten in verwerkt zijn, vaak is dat in gebonden soepen, zijn lastiger om
