Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Eendenborst invriezen, en dan bedoelen we het invriezen van een eendenborstfilet, is een goede methode om dit edele vlees langer te bewaren. Want in de koelkast wordt aangeraden om het vlees niet langer dan 2 dagen te bewaren, omdat ander de kwaliteit van het vlees minder kan worden. Vries je dit vlees in heb je
Lamsrack invriezen, een soort vlees dat vaak als wat luxer gezien wordt, en meestal met de feestdagen of met andere bijzondere gebeurtenissen gegeten wordt. Vlees ook wat niet altijd even goedkoop is, en daarom een soort vlees dat vaker wordt ingevroren. Overigens ook vlees dat doorgaans bij een slager gehaald wordt. Door lamsrack in te
Bami Goreng invriezen doe je eigenlijk op ongeveer dezelfde manier als het invriezen van rijst of nasi. Daarbij moeten we wel vermelden dat het invriezen van kant-en-klare bami niet altijd een goed idee is. Bami kan, net als veel andere gerechten en levensmiddelen, slechts één keer worden ingevroren. Kant-en-klare producten zijn soms al een keer
Guave invriezen? Misschien zou je dit niet verwachten, het is immers een tropische vrucht, maar guave kan inderdaad worden ingevroren. Dat is bijvoorbeeld erg handig als je een halve guave over hebt gehouden, want verse guave kun je eigenlijk niet langer dan ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren, en weggooien is natuurlijk ook zonde.
Schorseneren invriezen is eigenlijk best wel makkelijk, hoewel het schoonmaken van de lange groente soms beste wel een beetje werk kan zijn. Wat wel belangrijk is, is dat de groente het beste eerst kort geblancheerd kan worden, zodat de houdbaarheid in de vriezer langer wordt. Ook belangrijk is dat je de geschilde groente in water
Leverworst invriezen kan wel, maar het is geen gemakkelijke soort worst om in te vriezen. De reden daartoe is natuurlijk duidelijk, want het is een vrij zachte worst. Het probleem is overigens vaak niet het invriezen, maar juist het weer ontdooien. Daar kan de structuur van de worst door verkeerd ontdooien nog zachter worden, en
Mandarijn invriezen, daar zul je waarschijnlijk niet zo snel willen invriezen, maar het is inderdaad wel mogelijk. Tenminste, als je partjes invriest, stukjes, of sap. En dan nog moet je het nooit bij kamertemperatuur ontdooien. Want het is vaak niet het invriezen waar de vruchten niet tegen kunnen, maar juist het ontdooien. Hoe ik mandarijn
Tempeh invriezen is, net als bij tofu, natuurlijk mogelijk. Overigens is het verschil tussen tofu en deze tempeh, is dat deze tempeh gemaakt wordt van hele sojabonen, terwijl tofu gemaakt wordt van sojamelk. Dat verklaart ook dat je in de tempeh de sojabonen nog gedeeltelijk ziet zitten. Ook gerechten waarin het is verwerkt kunnen ingevroren
Empanada invriezen lijkt misschien iets wat niet mogelijk is, maar als je in de supermarkt kijkt zul je vaker deze lekkernij in de vriezer zien liggen dan in verse vorm. Dat geeft al wel aan dat deze Mexicaanse lekkernij prima ingevroren kan worden, hoewel je natuurlijk wel op een paar dingen moet letten tijdens het
