Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Vetvrij papier is een speciaal soort papier dat is behandeld om het water- en vetbestendig te maken. Dit betekent dat vetten en oliën niet door het papier kunnen sijpelen, waardoor het ideaal is voor verschillende toepassingen, vooral in de voedingsindustrie. Het maken is een interessant proces. Het begint met standaard papier, dat vervolgens wordt ondergedompeld
Wist je dat bakpapier niet alleen voor bakken kan worden gebruikt, maar ook voor invriezen? Ja, je hoort het goed. Het kan een revolutie teweegbrengen in hoe je voedsel bewaart. Het is een vetvrij, waterdicht papier dat speciaal is ontworpen om te weerstaan aan hoge temperaturen, waardoor het ideaal is voor gebruik in de oven.
Omelet invriezen is natuurlijk mogelijk, maar je moet wel de gewone omelet onderscheiden van het gebakken ei met allerlei ingrediënten. Je kunt beide invriezen, maar de houdbaarheid kan verschillen afhankelijk van de andere ingrediënten die je hebt gebruikt zoals kaas, groenten, enzovoorts. Daarbij maakt het overigens niet echt veel uit of je het omelet gebakken
Bieslook invriezen is de beste manier om bijna verse bieslook te bewaren. Ingevroren blijft de smaak hetzelfde, terwijl de smaak van gedroogde bieslook toch wel minder sterk wordt. Natuurlijk eten we dit kruid graag verse uit pot of uit de tuin, maar ’s winters is verse bieslook haast niet te krijgen of blijven de planten
Hummus invriezen kan prima, maar er kan wel een verschil zitten tussen zelf gemaakte verse hummus, en kant-en-klare hummus uit de supermarkt. Deze laatste variatie kan ook worden ingevroren, mits deze vers is. Is het niet vers kun je de hummus beter niet invriezen. In de supermarkt blijft het soms te lang staan. Soms heeft
Brie invriezen? We horen sommige mensen denken en zich afvragen waarom je dit zou willen doen. Alsof je de kans krijgt, want deze kaassoort is de meest populaire soort kaas die in Nederland verkocht wordt. Een zachte kaassoort, of liever gezegd een roomkaas. Zacht van binnen en fijn van smaak. Net als overigens andere van
Couscous invriezen is misschien iets waaraan je niet zomaar zult denken, want couscous komt immers normaal gesproken in gedroogde vorm uit de winkel. Toch kan het natuurlijk voorkomen dat je een gerecht gemaakt hebt met couscous, of simpelweg teveel gemaakt hebt. En weggooien zou ook weer zonde zijn. Ook als je complete gerechten met couscous
Basilicum invriezen is een hele goede manier om dit Italiaanse kruid langer houdbaar te maken. Natuurlijk kun je de blaadjes drogen, maar de smaak wordt dan toch iets minder intensief. Bij invriezen blijft de smaak nagenoeg hetzelfde, en het heeft nog een voordeel. Als je het basilicum per portie in zakjes invriest, dan kun je
Lasagne invriezen is een beetje afhankelijk van welke lasagne je wilt invriezen. Bij vers gemaakte lasagne is dit geen enkel probleem. Alleen nog even goed laten afkoelen, want eten uit de oven is vaak erg warm. Echter, reeds ingevroren en ontdooide lasagne is niet geschikt om in te vriezen. Ook niet lasagne die bij de
