Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Filet Americain invriezen, daar zou je misschien van verwachten dat het niet mogelijk zou zijn, maar je kunt het gewoon invriezen. Het is eigenlijk niets anders dan rauw vlees. Bij ons erg populair is om op toastje of op brood te eten. Het is mager fijn gemalen rundvlees dat vaak aangevuld wordt met kruiden, stukjes
Chinese kool invriezen kun je het beste doen door de groente eerst kort te blancheren. Door dit kort koken kan de groente langer bewaard worden. Zonder blancheren kan de Chinese kool slechts een maand of drie bewaard worden. Voor een dergelijke korte bewaarperiode kun je de kool niet echt in grote hoeveelheden invriezen. Met blancheren,
Champignonsoep invriezen is een goede methode om soep die over is langer houdbaar te maken, en natuurlijk kun je ook soep speciaal maken om in te vriezen, en zo een voorraad soep op reserve te hebben. Alleen soep waarin slagroom of andere melkproducten in verwerkt zijn, vaak is dat in gebonden soepen, zijn lastiger om
Kapucijners invriezen, althans het invriezen van verse kapucijners, is een goede bewaarmethode. Gedroogde kapucijners kun je beter niet invriezen, maar daar is natuurlijk ook geen noodzaak voor. Gedroogde kun je deze groente immers ook lang bewaren. Wil je toch gedroogde kapucijners invriezen, dan moet je de groente eerst 10 tot 12 uur laten weken, en
Jalapeño Invriezen kun je door de jalapeño te ontdoen van zaad en zaadlijsten, en dan in stukken te snijden. Je kunt echter ook de hele exemplaren Invriezen. Dit laatste heeft zelf de voorkeur, maar in dat geval moet je er wel voor zorgen dat de vruchten niet aan elkaar vast vriezen. Maar een trucje laten
Tomatensap invriezen is goed mogelijk, maar we bedoelen dan wel vers gemaakt tomatensap. Tomatensap dat je koopt in de winkel kan niet altijd worden ingevroren, omdat er vaak ook andere ingrediënten in het sap zitten. Vers gemaakt smaakt het tomatensap natuurlijk ook nog eens veel lekkerder, en je kunt ook af en toe experimenteren met
Boterkoek invriezen is mogelijk, net als bij de meeste andere soorten taart en gebak, maar je zou denken dat dit door de boter geen goed idee zou zijn. De meeste levensmiddelen waarin veel boter of andere melkproducten zitten, kunnen vaak slechts ingevroren worden. Maar hier heb je bij deze koek geen last van, mits je
Macaroni invriezen is natuurlijk mogelijk, zolang je het maar goed laat afkoelen. Daarbij maakt het verder niet veel uit of je gekookte kale macaroni in wilt vriezen, of een compleet gerecht. Dus met kaas en saus, het kan allebei. Maar om heel eerlijk te zijn is het invriezen van macaroni zonder saus, dus alleen de
Okra invriezen, een vrij nieuwe groente, kun je invriezen zolang je de groente maar vooraf wel kort laat blancheren. Het is natuurlijk geen nieuwe groente, maar een groente die in Nederland nog niet echt bekend is. Door de specifieke smaak van de groente, begint de okra wel steeds populairder te worden. Belangrijk is ook dat
