Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Pizzadeeg invriezen is net als bij de meeste andere deegsoorten mogelijk, maar je moet het pizzadeeg wel eerst helemaal laten rijzen. Zou je zonder rijzen invriezen zal het deeg na ontdooien dus niet meer kunnen rijzen, of nauwelijks. En dat is voor goed pizzadeeg natuurlijk juist wel mogelijk Pizzadeeg kun je na ontdooien, niet meer
Geitenkaas invriezen, daar zou je natuurlijk niet snel opkomen, maar het is goed mogelijk. Daardoor kun je deze kaas eigenlijk heel simpel langer houdbaar maken. Wel moet je er rekening mee houden dat textuur en smaak ietwat kunnen veranderen. Hoe ik geitenkaas invries? Geitenkaas invriezen is voor mij altijd een slimme manier geweest om ervoor
Champignonsaus invriezen, met of zonder stukjes champignons, is mogelijk. Maar je moet wel de onderstaande invriesmethode hanteren. In sommige gevallen kan de saus textuur verliezen of gaan schiften. Ook worden de champignons in de saus, mits je stukjes in de saus hebt, wat zachter worden. Hoe ik champignonsaus invries? Wanneer ik champignonsaus maak, bereid ik
Cheescake invriezen is mogelijk voor zowel een ongebakken als een gebakken cheesecake. De cheesecake wordt doorgaans ook als dessert gebruikt, anders dus als de kwarktaart die we vaker in Nederland maken. Wel moeten we verschil maken tussen een gebakken cheesecake en een ongebakken cheesecake voor wat betreft het invriezen. Ook moet je opletten bij gekochte
Harde broodjes invriezen is vanzelfsprekend mogelijk, net als andere soorten broodjes of brood. Maar je moet wel goed opletten dat het goed verpakt de vriezer ingaat. Dat heeft voornamelijk met het ontdooien te maken. Door het invriezen kan soms vocht bevriezen, waardoor bij het ontdooien de broodjes nat en zacht worden. Daardoor kunnen de harde
Tiramisu invriezen is mogelijk, er zitten immers geen ingrediënten in die je los niet kunt invriezen. Maar veel mensen die het uitproberen zijn niet echt te spreken over het resultaat. Want smaak en textuur kunnen door het invriezen, of beter gesproken tijdens het ontdooien, zeker verminderen. Zou je de tiramisu als een ijstaart behandelen wordt
Gekookte rijst invriezen is heel goed mogelijk, en dat is dan meteen van toepassing op verschillende soorten rijst. Witte rijst, wilde rijst, rode rijst, zwarte rijst, zilvervliesrijst, en ga zo maar door. Het is bij alle soorten gekookte rijst mogelijk. Natuurlijk wijzen we er ook nog even op dat ongekookte rijst gewoon niet hoeft te
Guacamole invriezen is mogelijk, maar voor het invriezen moet het wel goed verpakt worden, omdat anders de smaak en textuur kunnen worden aangetast. Ook de houdbaarheid kan beperkt worden. Als je het in diepvrieszakjes invriest, kun je het beste in de diepvries wat bakpapier leggen waarop je de diepvrieszakjes legt. Dit voorkomt vastvriezen. Guacamole met
Babyvoeding invriezen? Veel ouders maken babyvoeding zelf, en dan hebben we het natuurlijk niet over melk maar over fruithapjes en groentehapjes met of zonder vlees. Dus eigenlijk hebben we het dan over fruit invriezen en groente invriezen. Vaak, let wel niet alle soorten fruit en groente zijn geschikt om in te vriezen, kan dat dus
