Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Koolrabi invriezen wordt pas echt een goede bewaarmethode als je vooral jonge koolrabi gebruikt om in te vriezen. Deze smaken veel zachter dan dikke en oudere knollen. Dat wil niet zeggen dat je grote koolrabi niet kunt invriezen, maar de smaak is minder zacht. Net als bij de meeste groenten is het wel aan te
Linzen invriezen is een goede methode om zachte, dus gekookte, linzen langer houdbaar te maken. Dat wil dus ook zeggen dat je linzen uit blik kunt invriezen. Maar daarbij moet je wel rekening houden dat je het vocht niet mee invriest. Bovendien bevatten peulvruchten uit blik meestal meer zout. Bovendien zijn natuurlijk linzen uit blik
Pangasiusfilet invriezen is natuurlijk, net als bij de meeste andere soorten vis, een goede methode om deze populaire vissoort langer houdbaar te maken. Pangasius is veelal altijd een gekweekte soort vis, in die zin is het zelfs niet schadelijk voor de visstand. Dat kun je ook vrijwel direct merken, want pangasius is vaak ook relatief
Varkenshaas invriezen is een goede methode om dit mooie stuk varkensvlees langer houdbaar te maken. Wel moet je er rekening mee houden dat de kwaliteit van het vlees ietwat teruggaat, al is het nooit veel. Het is natuurlijk wel van belang dat je niet zomaar varkensvlees koopt. Hoe beter het stuk vlees, hoe beter de
Gebakken aardappelen invriezen kan een uitkomst zijn als je te veel gebakken hebt, maar ook als je wat meer voorraad wilt aanleggen. Je moet natuurlijk eerst de aardappelen koken, voordat je er gebakken aardappelen van kunt maken. Dus het is misschien wat meer tijdrovend, de gebakken aardappelen kun je een drietal maanden ingevroren bewaren. Daarbij
Dorade invriezen is, net als bij de meeste andere soorten vis, goed mogelijk. Daarbij maakt het verder ook niet uit of je gebakken dorade wilt invriezen, of verse vis uit de viswinkel. Wel moet je bij ingevroren vis van de supermarkt goed opletten dat de vis nog bevroren weer in de vriezer gaat, en niet
Ossenhaas invriezen kan op twee manieren, in de gebakken versie en het niet gebakken vlees kan ook gewoon worden ingevroren. Daar moeten we dan bij vertellen dat gebakken of gebraden ossenhaas minder lang houdbaar is in de vriezer. Onze tip is dan ook, dat als je de ossenhaas later pas wilt gebruiken, om het vlees
Verse gist invriezen kan, maar het is niet aan te bevelen. Gist bestaat namelijk uit levende organismen, en zoals alle andere organismen gaan deze dood in de vriezer. Er zullen er een paar overleven, maar de meerderheid zal na ontdooien zijn of haar werk niet meer kunnen doen. Gist kan dus wel worden ingevroren, maar
Speklappen invriezen is, net als bij de meeste andere soorten vlees, een prima methode om het vlees langer houdbaar te maken. Niet alleen kun je zo langer van de speklappen genieten, het geeft je ook de mogelijkheid om meer in te kopen op het moment dat dit vlees in de aanbieding is en goedkoper is.
