Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.Waarom je deze invriesmethode kunt vertrouwen? Deze invriesmethode is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Kwartel invriezen: bij het invriezen van dit gevogelte moet je natuurlijk wel onderscheid maken tussen rauwe kwartel en gebakken kwartel. Een kwartel is eigenlijk een kleine vogel; deze wordt vooral met de feestdagen, dus bijvoorbeeld met kerst, gegeten. Je kunt de kwartel bij de slachter en in enkele gevallen in de supermarkt kopen. Als je
Gekookte rijst invriezen is heel goed mogelijk, en dat is dan meteen van toepassing op verschillende soorten rijst. Witte rijst, wilde rijst, rode rijst, zwarte rijst, zilvervliesrijst, en ga zo maar door. Het is bij alle soorten gekookte rijst mogelijk. Natuurlijk wijzen we er ook nog even op dat ongekookte rijst gewoon niet hoeft te
Kwark invriezen kan wel, maar je moet wel voor zover mogelijk opletten dat de kwark niet gaat schiften. Eigenlijk niets meer dan het scheiden van vaste ingrediënten en vocht. Maar dat maakt de kwark minder aantrekkelijk om na het ontdooien nog te gebruiken. Dit kun je deels oplossen door na het ontdooien de kwark goed
Andijvie invriezen is op verschillende manieren mogelijk. Andijvie wordt ook op verschillende manieren gegeten in Nederland, maar toch wel vaak gekookt of rauw verwerkt in stamppot andijvie. Voor stamppot andijvie, ook wel stimpstamp genoemd, is een combinatie van gekookte aardappelen, rauwe andijvie en gebakken spek. Dit kan gewoon ingevroren worden. Maar ook rauwe andijvie, dus
Tortellini invriezen kun je op verschillende manieren. Je kunt bijvoorbeeld lekkere en gezonde gerechten met tortellini in de vriezer bewaren. Je moet bij het invriezen van de tortellini er wel op letten dat deze gekookt of vers is, en niet gedroogd. De gedroogde pastasoorten, dus ook tortellini, blijven vrij lang goed; tortellini kun je namelijk
Pizzadeeg invriezen is net als bij de meeste andere deegsoorten mogelijk, maar je moet het pizzadeeg wel eerst helemaal laten rijzen. Zou je zonder rijzen invriezen, zal het deeg na ontdooien dus niet meer kunnen rijzen, of nauwelijks. En dat is voor goed pizzadeeg natuurlijk juist wel mogelijk Pizzadeeg kun je na ontdooien niet meer
Geitenkaas invriezen, daar zou je natuurlijk niet snel op komen, maar het is goed mogelijk. Daardoor kun je deze kaas eigenlijk heel simpel langer houdbaar maken. Het verschil zit in slechts een paar dagen houdbaar in de koelkast tot wel drie maanden houdbaar in de vriezer. Dat is natuurlijk vooral erg handig als je te
Champignonsaus invriezen, met of zonder stukjes champignons, is mogelijk. Maar je moet wel de onderstaande invriesmethode hanteren. In sommige gevallen kan de saus een beetje textuur verliezen of gaan schiften. Dat is vooral van toepassing op sauzen waarin melkproducten worden gebruikt, zoals kaas en melk. Ook kan het gebeuren dat de champignons die in de
Tiramisu invriezen is mogelijk; er zitten immers geen ingrediënten in die je los niet kunt invriezen. Maar veel mensen die het uitproberen zijn niet echt te spreken over het resultaat. Want smaak en textuur kunnen door het invriezen, of beter gesproken tijdens het ontdooien, zeker verminderen. Zou je de tiramisu als een ijstaart behandelen, wordt
