Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Leverworst invriezen kan wel, maar het is geen gemakkelijke soort worst om in te vriezen. De reden daartoe is natuurlijk duidelijk, want het is een vrij zachte worst. Het probleem is overigens vaak niet het invriezen, maar juist het weer ontdooien. Daar kan de structuur van de worst door verkeerd ontdooien nog zachter worden, en
Mandarijn invriezen, daar zul je waarschijnlijk niet zo snel willen invriezen, maar het is inderdaad wel mogelijk. Tenminste, als je partjes invriest, stukjes, of sap. En dan nog moet je het nooit bij kamertemperatuur ontdooien. Want het is vaak niet het invriezen waar de vruchten niet tegen kunnen, maar juist het ontdooien. Hoe ik mandarijn
Tempeh invriezen is, net als bij tofu, natuurlijk mogelijk. Overigens is het verschil tussen tofu en deze tempeh, is dat deze tempeh gemaakt wordt van hele sojabonen, terwijl tofu gemaakt wordt van sojamelk. Dat verklaart ook dat je in de tempeh de sojabonen nog gedeeltelijk ziet zitten. Ook gerechten waarin het is verwerkt kunnen ingevroren
Empanada invriezen lijkt misschien iets wat niet mogelijk is, maar als je in de supermarkt kijkt zul je vaker deze lekkernij in de vriezer zien liggen dan in verse vorm. Dat geeft al wel aan dat deze Mexicaanse lekkernij prima ingevroren kan worden, hoewel je natuurlijk wel op een paar dingen moet letten tijdens het
Gesneden groente invriezen is in de meeste gevallen mogelijk, maar bij sommige groenten kan het invriezen wat lastiger zijn. Sommige groenten bevatten namelijk veel water. Voorbeelden daarvan zijn bijvoorbeeld tomaat, sommige soorten sla, en komkommer. Dat water zal tijdens het invriezen uitzetten, en daardoor kan de structuur van de groente veranderen. Nu is Nederland natuurlijk
Krentenbol invriezen, zelf gemaakt of gekocht bij bakker of supermarkt, is een prima bewaarmethode. Bij gekocht krentenbroodjes, want zo worden de krentenbollen ook wel genoemd, is het wel van belang om te weten of de broodjes al een keer ingevroren zijn geweest. Vooral bij de supermarkt, maar soms ook in winkel of op de markt,
Fazant invriezen, rauw, gebakken, of al gebraden, het is altijd mogelijk om dit gevogelte in te vriezen. Let er op dat je de fazant voor dat het TGT-datum, te gebruiken tot, invriest. Let er ook op dat als je de fazant nooit een tweede keer mag invriezen. Dus niet na het ontdooien weer terug in
Kaki invriezen kan vooral voor verschillende recepten, zoals bijvoorbeeld kaki sorbet of een kaki smoothie, erg handig zijn. Het invriezen van fruit is vooral handig omdat je het fruit niet meer weg hoeft te gooien als het al wat langer ligt. Het invriezen van een kaki is niet moeilijk, maar je moet wel op een
Peterseliewortel invriezen is een goede optie, vooral als je te veel gekocht hebt en je de groente niet weg wilt gooien. Het is ook de ideale bewaarmethode als je de peterseliewortel langer wilt bewaren. De wortelpeterselie is eigenlijk een vergeten groenten, de smaak van deze wortel is te vergelijken met de smaak van knolselderij. Het
