Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.Waarom je deze invriesmethode kunt vertrouwen? Deze invriesmethode is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Serranoham invriezen is natuurlijk mogelijk, maar ook hier moet je wel op een paar dingen letten. Je moet bijvoorbeeld erop letten hoe je de ham goed verpakt voordat je deze invriest, maar ook de invriesdatum is belangrijk voor het invriezen van de serranoham. Of liever gezegd voor de houdbaarheid, want ham kan snel bederven. Bij
Kerriesoep invriezen is mogelijk, maar bij soep waarin melkproducten of kokosmelk verwerkt worden, kan de smaak of textuur van de soep ietwat veranderen. Bij dergelijke soep is vooral het ontdooien belangrijk; daar moet je dus tijdens het ontdooien wat vaker de soep doorroeren. Toch kan de soep dan nog schiften. Bij dergelijke soepen kun je
Banketstaaf invriezen lijkt misschien een beetje overbodig, maar lang niet iedereen eet deze lekkernij ineens op, en dan is invriezen een optie om langer van de lekkernij te kunnen genieten. Vroeger werd het gebak altijd in de vorm van de initialen van familieleden gebakken, maar inmiddels wordt deze in de vorm van een O, S
Waterkers invriezen is waarschijnlijk niet een groente die je vaker zult invriezen, maar deze methode is wel ideaal als je wat waterkers over hebt gehouden en anders niet zou weten wat je ermee moet doen. Het invriezen van waterkers vraagt wel om een paar aandachtspunten. Je kunt het niet zomaar rauw in een diepvrieszak stoppen,
Arretjescake invriezen, daarvan zullen de meesten toch vermoeden dat het niet mogelijk is. Maar invriezen is dus wel mogelijk, maar snij de cake wel vooraf in plakken. Vries ook de cake in porties in, dus zoveel plakken als je nodig hebt. Het per portie invriezen en het invriezen van plakken is makkelijker bij het invriezen
Palmkool invriezen is vergelijkbaar met het invriezen van boerenkool, maar waarom is dit eigenlijk zo? De groente palmkool heeft best wel veel van de boerenkool weg; het enige verschil is eigenlijk dat de bladeren van de palmkool wat rustiger en platter zijn. De palmkool heeft zijn naam van de bladeren; deze groeien namelijk sterk omhoog,
Gorgonzola invriezen: of je nu een echte kaasliefhebber bent of dat je af en toe van een heerlijk stukje gorgonzola geniet, je wilt natuurlijk dat je kaas zo lang mogelijk vers blijft. Het is een heerlijke Italiaanse blauwaderkaas met een unieke smaak en romige textuur. Het is dan ook zonde om deze kaas te laten
Tapenade invriezen kan soms wel, maar het is een gerecht waarbij je goed moet opletten. Er zijn natuurlijk verschillende soorten tapenade, en deze bestaan vaak uit verschillende soorten ingrediënten. Niet alle ingrediënten kunnen tegen invriezen. Dus eigenlijk moet je bij alle ingrediënten kijken of invriezen wenselijk is. Daarbij komt nog dat tapenade vaak voorzien is
Tempeh invriezen is, net als bij tofu, natuurlijk mogelijk. Overigens is het verschil tussen tofu en deze tempeh dat deze tempeh gemaakt wordt van hele sojabonen, terwijl tofu gemaakt wordt van sojamelk. Dat verklaart ook dat je in de tempeh de sojabonen nog gedeeltelijk ziet zitten. Ook gerechten waarin het is verwerkt, kunnen ingevroren worden.
