Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Lever invriezen is goed mogelijk, en je kunt dit vlees dan aardig lang bewaren. Het is natuurlijk een soort vlees dat vroeger regelmatig gegeten werd omdat het niet zo duur was. Lange tijd is het vlees nagenoeg van onze tafels verdwenen, de laatste tijd wordt varkenslever en kalfslever weer steeds populairder. Het vlees zie je
Appelmoes invriezen is een goede methode als je veel gemaakt hebt, of over hebt, en je wilt het langer dan enkele dagen kunnen bewaren. Dat gaat met appelmoes erg goed, hoewel het soms kan gebeuren dat het iets dunner wordt na het ontdooien. Voor de rest blijven smaak en textuur goed bewaard. Ook kun je
Een hele kalkoen invriezen is misschien meer een kwestie van past het stuk vlees wel in de vriezer, want het is een prima methode om de hele kalkoen langer te bewaren. Vanzelfsprekend kun je ook stukken kalkoen invriezen, en je kunt zelfs vleeswaren van kalkoenvlees invriezen. Het is natuurlijk wel zaak om het vlees goed
Kardoen invriezen is een goede methode om deze groente langer houdbaar te maken. Vooral omdat de groente slechts beperkt vers te krijgen is in het jaar. Het is een groente die qua uiterlijk, als je de plant bekijkt, lijkt op bleekselderij, maar wat smaak betreft misschien meer van artisjok weg heeft. Alleen eet je bij
Satésaus invriezen is de enige optie als je de saus langer wilt bewaren, want in de koelkast blijft de saus slechts één tot twee dagen goed. Anders kan de buitenkant van de zelf gemaakt saus wat harder worden, ook al dek je het goed af. We hebben het hier vanzelfsprekend over zelf gemaakte satésaus. Satésaus
Zure room invriezen is mogelijk, maar je moet bij het ontdooien wel opletten dat je de room in de koelkast ontdooit, en wel even door moet roeren zodra het ontdooid is. Anders kan de textuur van de zure room veranderen en is het niet meer prettig om te eten. Ook kan de zure room dan
Ham invriezen is natuurlijk mogelijk, zowel de vleeswaren als een hele rauwe ham of gebakken ham. Ook gekookte ham kan ingevroren worden. Natuurlijk moeten we er dan wel bij vermelden dat het verder niet veel uitmaakt om wat voor een soort ham het gaat. Want er zijn veel verschillende soorten. Ook de vorm van invriezen
Paté invriezen is goed mogelijk, maar je moet het dan wel op de juiste manier invriezen. Paté wordt vaak gebruikt als broodbeleg of op een toastje, en het komt natuurlijk voor dat je een hoeveelheid over hebt. In de koelkast kun je het maar beperkt bewaren, en dan is het invriezen een veel betere oplossing.
Groentesoep invriezen is mogelijk, maar dan hebben we het wel over zelf gemaakte groentesoep. Of je kant-en-klare groentesoep kunt invriezen ligt aan hoe de soep precies gemaakt is. Dat kun je beter op de verpakking kijken of er iets over invriezen staat. Bij soep die gemaakt is uit een pakje of een blik, daar raden
