Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Citroengras invriezen, als je naar de textuur van het gras kijkt, zou je misschien niet verwachten dat dit mogelijk is, maar het gaat zelfs erg goed. Een prima methode dus om dit kruid langer te bewaren, want in de koelkast blijft het maar een aantal dagen goed. Wel moeten we er bij vermelden dat de
Chinese kool invriezen kun je het beste doen door de groente eerst kort te blancheren. Door dit kort koken kan de groente langer bewaard worden. Zonder blancheren kan de Chinese kool slechts een maand of drie bewaard worden. Voor een dergelijke korte bewaarperiode kun je de kool niet echt in grote hoeveelheden invriezen. Met blancheren,
Donuts invriezen is, net als bij de meeste soorten gebak en cake, mogelijk. Wat wel belangrijk is, en dat is vooral van belang als je het gebak zelf maakt dat het volledig afgekoeld is. Ook moet je ervoor zorgen dat de versiering hard geworden is, en dan vooral als dat van suikergoed of chocolade gemaakt
Jus invriezen is een goede methode om de jus iets langer te bewaren, maar dat kan alleen met zelf gemaakte jus. En dat maak je door vlees te bakken of te braden in boter of roomboter. Het invriezen van jus die gemaakt is met hulp van een pakje of zakje, raden we af. Daar kunnen
Bitterballen invriezen is vanzelfsprekend mogelijk, want meestal worden de bitterballen bij de supermarkt gekocht uit de vriezer. Thuis gekomen worden deze of direct gebruikt, of gaan weer de diepvries in. Steeds meer mensen maken echter zelf bitterballen of kroketten, omdat de smaak daarvan vaak beter is. Ook zelf gemaakte bitterballen kunnen worden ingevroren. En dat
Kokosnoot invriezen is mogelijk, maar dan alleen het witte vruchtvlees, dus nooit een hele kokosnoot in de vriezer leggen, want dan kan de kokosnoot zelfs in de vriezer kapot gaan. Je moet dus eerst het kokos uit de noot halen, en in stukken, of helemaal fijn gemaakt, in een diepvrieszakje of diepvriesbakje invriezen. Als je
Kabeljauw invriezen doe je natuurlijk met verse en schoongemaakte kabeljauw, in de vorm van filets of een complete vis. Belangrijk daarbij is dat je alleen verse vis gebruikt om in te vriezen. Dus geen vis invriezen die al een paar dagen in de koelkast ligt. Voordat de kabeljauw wordt ingevroren kun je de stukken vis,
Olijven invriezen is, waarschijnlijk zul je verwachten dat dit geen goed idee is, gewoon mogelijk, en zelf een goede mogelijkheid om deze vruchten langer te bewaren. Het ligt natuurlijk wel aan de soort olijven, en het is de vraag of het bij alle soorten olijven verstandig is. Het invriezen van verse olijven is in ieder
Eendenborst invriezen, en dan bedoelen we het invriezen van een eendenborstfilet, is een goede methode om dit edele vlees langer te bewaren. Want in de koelkast wordt aangeraden om het vlees niet langer dan 2 dagen te bewaren, omdat ander de kwaliteit van het vlees minder kan worden. Vries je dit vlees in heb je
