Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alles heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpele manieren om eten langer houdbaar te maken, op welke manier dan ook. Want weggooien is zonde, en met deze bewaarmethoden kun je ook levensmiddelen kopen als ze goedkoper zijn, of soms zelf kweken.Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, hoe je bepaalde levensmiddelen en gerechten kunt invriezen. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder invriesrecept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Slagroom invriezen is mogelijk, maar ook bij dit melkproduct moet je wel voorzichtig zijn en op de juiste manier invriezen. Ook hierbij is het mogelijk dat de slagroom bij het ontdooien gaat schiften. Ook kan de smaak en de textuur veranderen. En dat ligt aan het scheiden van de vaste en vloeibare delen van de
Brooddeeg invriezen kan prima, maar je moet wel even opletten bij het rijzen van het brooddeeg. Wil je brooddeeg invriezen moet je het deeg één keer laten rijzen, minimaal. Twee keer laten rijzen kan dus wel, maar hoeft niet. Normaliter maak je het deeg en laat het rijzen. Daarna verdeel je het deeg in deeg
Pannenkoeken invriezen is heel goed mogelijk, en dat is natuurlijk een uitkomst. Want zoals bij heel veel mensen worden er vaak veel te veel pannenkoeken gebakken. Natuurlijk kun je de pannenkoeken afgedekt in de koelkast zetten, maar langer dan een dag moeten ze daar eigenlijk ook niet staan. Invriezen is dus een goede methode om
Gerookte makreel invriezen is mogelijk, net als overigens de ongerookte versie van deze populaire vissoort. Ondanks dat de vis al gerookt is, is de normale houdbaarheid best wel beperkt. Door het invriezen kun je de houdbaarheid duidelijk hoger krijgen. En dat is niet alleen van toepassing op restje gerookte makreel, maar ook op een hele
Yoghurt invriezen is niet direct een goede methode omdat de textuur vaak veranderd. Toch is er wel een methode om yoghurt in te vriezen, maar na het uit de vriezer halen kun je het niet als yoghurt eten. Wel als yoghurtijs en je kunt de yoghurt na het invriezen noch gebruiken om in smoothies te
Crème fraîche invriezen, eigenlijk een soort room en dus een melkproduct, kun je onder voorwaren invriezen. Bedenk wel dat het een melkproduct is, en die kunnen vaak lastig worden ingevroren. Door het invriezen, of liever tijdens het ontdooien, kan de smaak en textuur van de crème fraîche minder worden. Crème fraîche kan door het verschil
Wijn invriezen is mogelijk, maar de wijn zal wel wat aan smaak verliezen. Dat moet je dus niet doen om een volgende keer een glaasje wijn te kunnen drinken. Wel kun je ontdooide wijn nog prima gebruiken om mee te koken. Invriezen is dus ideaal als je wel eens een keer een glaasje wijn drinkt.
Boter invriezen, en dan maakt het niet echt verschil of het om roomboter gaat, margarine, of een kruidenboter, is mogelijk. Maar je moet wel rekening houden met verschil in smaak en textuur. Overigens kun je boter, in welke vorm dan ook, geen tweede keer invriezen. Hoe ik boter invries? Boter invriezen is iets wat ik
Falafel invriezen is een prima methode om de gebakken of gefrituurde balletjes langer houdbaar te maken, en eigenlijk zelfs de enige methode. Falafel wordt gemaakt van tuinbonen of van kikkererwten. Peulvruchten zijn bij uitstek geschikt om in te vriezen, omdat de groente, of in dit geval de gepureerde groenten geen verschil in smaak of textuur
