Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alles heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpele manieren om eten langer houdbaar te maken, op welke manier dan ook. Want weggooien is zonde, en met deze bewaarmethoden kun je ook levensmiddelen kopen als ze goedkoper zijn, of soms zelf kweken.Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, hoe je bepaalde levensmiddelen en gerechten kunt invriezen. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder invriesrecept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Bramen invriezen is eigenlijk gewoon een goed idee. Zo kun je dit heerlijke fruit, dat slechts enkele maanden in het jaar vers te verkrijgen is, ook in andere jaargetijden gebruiken voor desserts en taarten. Want laten we eerlijk zijn, en smaakt niets zo als verse bramen. Natuurlijk wordt de vrucht wel een beetje veranderd door
Curry invriezen, en dan bedoelen we het Indiase gerecht, is goed mogelijk. Zo kun je de resten van een heerlijke maaltijd ook bewaren in de vriezer, en hoef je niet twee dagen achter elkaar hetzelfde te eten. Hoewel natuurlijk veel mensen dat helemaal niet erg zullen vinden. Vanzelfsprekend kun je op deze manier ook gewoon
Kervel invriezen is een bijzonder goede bewaarmethode om het kruid langer houdbaar te maken. Eigenlijk veel beter, en minder tijdrovend dan het drogen van kervel. Bovendien blijven textuur en smaak bij het invriezen bewaarde, terwijl dat bij drogen niet het geval is. Veel mensen vinden zelfs dat de smaak door het invriezen sterker is geworden.
Gnocchi Invriezen is een goede manier om deze Italiaanse lekkernij langer houdbaar te maken, alhoewel je het eventueel ook kunt drogen. Dat is echter een veel langdurigere methode die daarom ook niet vaak wordt gebruikt. Bij het invriezen maak je de gnocchi die je verder niet kookt. Je hoeft dan alleen nog maar de gnocchi
Koriander invriezen is veel lekkerder dan het kruid drogen. De gedroogde versie van koriander is vergelijken met de verse versie erg flauw, en kun je het kruid invriezen benader je toch aardig de verse variant qua smaak en textuur betreft. Koriander, ook wel ketoembar of wantsenkruid genoemd, wordt vaak gebruikt in onder andere Aziatische gerechten.
Mango invriezen is vanzelfsprekend mogelijk, en daar zullen liefhebbers van dit tropische fruit erg blij mee zijn. Alhoewel de mango natuurlijk tegenwoordig nagenoeg altijd in de supermarkt te koop is. Meestal is het fruitsoort relatief duur. Reden meer om van goedkope prijzen te profiteren en een voorraad in te vriezen. Natuurlijk wordt de textuur en
Spitskool invriezen is één van de methoden die gebruikelijk is om deze groente langer houdbaar te maken. Je kunt spitskool ook inwecken in glazen poten, of er zuurkool van maken. Normaliter wordt zuurkool gemaakt van witte kool, maar spitskool is eigenlijk een soort jonge witte kool. Dat kan dus prima. Maar als spitskool opbakken of
Perzik invriezen is een goede mogelijkheid om het zomerfruit langer houdbaar te maken. Perziken worden natuurlijk niet het gehele jaar door in de winkels aangeboden, en juist op dit tijdstippen dat je gerechten met perzik zou willen maken is het fruit niet te koop. Naast invriezen kun je perziken natuurlijk ook in sap inmaken, een
Tofu invriezen waarbij de smaak en textuur van tofu zoveel mogelijk behouden blijft. Na het ontdooien zal de tofu wat harder en stugger zijn, maar dat heeft eigenlijk nu juist weer een voordeel. De tofu neem daardoor juist tijdens het bakken de marinade wat beter op, en dat smaak natuurlijk juist weer beter. Bovendien wordt
