Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de jusite Manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Pompoensoep invriezen, en dat is eigenlijk van de meeste soorten soep te zeggen, is heel goed mogelijk. Je kunt rustig stellen dat het invriezen eigenlijk een nog betere bewaarmethode is dan het zelf inblikken van soep. Hoewel je natuurlijk ingevroren soep niet eeuwig kunt bewaren in de vriezer. Pompoensoep is nu juist zo’n soep waarbij
Asperges invriezen is misschien iets waar je nog niet van had gehoord, maar het kan echt. Deze groente is natuurlijk niet het gehele jaar door te koop in de winkels, en je kunt op deze manier veel langer van asperges genieten. Ingevroren smaken de asperges bijna hetzelfde, maar in ieder geval veel beter in asperges
Zeekraal invriezen, een groente die regelrecht uit de zee afkomstig is en de laatste jaren een stijgende populariteit kent. Je kunt het waarderen, of absoluut niet. Het is in ieder geval een groente waarin je deels de Noordzee kunt proeven. Verschillende mensen gaan zeekraal oogsten bij laagwater, maar de laatste jaren zijn er ook steeds
Appeltaart invriezen kan bij zowel een ongebakken als bij een gebakken appeltaart. De ideale manier als je appeltaarten gemaakt hebt en deze voor laten gebruik wilt bewaren. Wat betreft de ongebakken appeltaart, zit er wel wat verschil bij het ontdooien. En je moet ook wel een beetje rekening houden als je bijvoorbeeld bladerdeeg hebt gebruikt
Rabarber invriezen is eigenlijk gewoon nodig. De groente, ja het is geen fruitsoort, is slechts een korte periode in het jaar vers verkrijgbaar. Of je het nu moet kopen in de winkel, of één of meerdere planten in de tuin hebt staan. Verse rabarber is dus bijvoorbeeld in de winter niet verkrijgbaar. Terwijl je vanzelfsprekend
Tomaten invriezen? Ja, misschien niet de methode waaraan je meteen zult denken als je het over tomaten hebt, maar het is inderdaad mogelijk. Natuurlijk liggen er altijd verse tomaten in allerlei soorten en maten in de winkels, maar tijdens de oogst in de maanden augustus en september, kun je ineens heel veel tomaten over hebben.
Kersen invriezen is mogelijk. Je kunt ook gerechten met verse kersen invriezen zoals kersentaart of kersen saus. Maar er is wel één klein dingetje, en dat is de pit die normaliter in een kers zit. Als je kersen in de diepvriezer wilt bewaren, en meestal zullen de kersen dan in dessert of bijvoorbeeld op een
Frambozen invriezen, dat is natuurlijk vooral handig als het zomerfruit in overvloed in de winkels ligt. Dan kun je profiteren van lagere prijzen en een extra grote hoeveelheid voor een later tijdstip bewaren. Of misschien heb jij wel eigen frambozenstruiken staan in de tuin of moestuin. Frambozen zijn eigenlijk prima geschikt om in te vriezen.
Hoe kun je spruiten invriezen? Simpel en zoals je zelf wilt. Spruitjes kun je zowel rauw als geblancheerd invriezen, waarbij het blancheren gek genoeg wat langer houdbaar is. Spruiten staan op het land ook vaak tot diep in de winter, totdat de vorst erover is geweest wordt wel gezegd, en vaak is de smaak dan
